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幹棗的制作方法

健康 更新时间:2024-07-04 08:47:36

幹棗的制作方法?幹棗的制作方法:(1)熱風幹燥技術,利用熱源提供熱量來加熱幹燥室内的空氣,使得物料之間與物料周圍的空氣存在溫度差,使物料内部的水分由于溫度梯度而蒸發出來,從而達到幹制的目的,現在小編就來說說關于幹棗的制作方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

幹棗的制作方法(棗的營養價值和功效)1

幹棗的制作方法

幹棗的制作方法:

(1)熱風幹燥技術,利用熱源提供熱量來加熱幹燥室内的空氣,使得物料之間與物料周圍的空氣存在溫度差,使物料内部的水分由于溫度梯度而蒸發出來,從而達到幹制的目的。

(2)微波幹燥技術,微波是一種電磁波,既具有粒子攜帶的機械能,同時也具有電場能和磁場能。當電場極性方向不斷改變時,原料中的極性分子高速運動,并産生摩擦熱,從而使物質的表面和内部同時升溫,達到幹燥的目的。

(3)真空冷凍幹燥,将含水物料預先進行降溫凍結,然後在适當的溫度( 45~55℃) 和高真空度下使冰晶直接升華為水蒸氣以除去物料内部的水分。

棗的營養價值和功效:

紅棗中含有大量的維生素C、糖類、鈣、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸等營養物質,幹棗經過晾曬,維生素C有所損失,鐵的含量增高。幹棗熟吃,可以更好的為人體補充營養;加生姜、紅糖,代茶飲,可以暖胃驅寒;幹棗泡茶飲,可以安心守神,增進食欲,排毒養肝;配以銀耳、冰糖熬湯食用,可以潤肺止咳;用以熬粥食用,可以安神助眠,補血,美容養顔。

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