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椒鹽鴨下巴怎麼才熟

生活 更新时间:2024-11-18 03:44:45

椒鹽鴨下巴怎麼才熟(夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴)1

夏天到了,又到了吃貨們最喜歡的夜宵時間了,椒鹽鴨下巴也是一種獨屬于廣東的下酒好菜,是廣東宵夜必點菜。

By 味谷的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 鴨下巴 5個
  • 紅辣椒 适量
  • 椒鹽 2湯匙
  • 十三香粉 1湯匙
  • 料酒 1湯匙
  • 姜蔥 适量

做法步驟

椒鹽鴨下巴怎麼才熟(夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴)2

1、鴨下巴對半切開,用水沖洗幹淨,要洗久一點把血水和滑滑的粘液都搓洗掉;

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2、鴨下巴放入鍋内,放入生姜蔥料酒,冷水一起煮至7,8分熟,撈出控幹水分;

椒鹽鴨下巴怎麼才熟(夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴)4

3、煮過後的鴨下巴,鍊接鴨舌頭那裡會變白色,有一層膜,把白色的東西刮掉後沖洗一下,倒入十三香粉抓勻,腌制30分鐘;

椒鹽鴨下巴怎麼才熟(夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴)5

4、鍋中放入油,油要多一點點,燒至六成熱,把鴨下巴一個一個放進油鍋炸,炸至金黃出鍋,升高溫度再放複炸一遍,炸到鴨下巴比較幹水收縮的狀态後撈起瀝油,這樣才能皮脆内嫩;

椒鹽鴨下巴怎麼才熟(夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴)6

5、辣椒也下油鍋炸一遍

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6、燒熱炒鍋,不用放油,放入辣椒圈和蔥爆香;

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7、倒進鴨下巴炒勻撒上椒鹽粉即可,(喜歡吃辣可以加點辣椒粉);

椒鹽鴨下巴怎麼才熟(夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴)9

8、出鍋啦,香味撲鼻而來,家人吃了贊不絕口,連說還想吃!哈哈

小貼士

我這次買回來的鴨頭是已經上下分開切好了,大家買的時候注意要左右對切,這樣比較好看些,鴨下巴在清洗的時候,血絲,血管什麼的一定要清洗幹淨。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點,一日三餐吃點什麼?做點什麼?豆果告訴您。

來豆果美食,輕松踏上美好樂活時光。

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