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椒鹽鴨下巴怎麼才熟

生活更新时间:2024-12-27 02:40:04

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）1

夏天到了，又到了吃貨們最喜歡的夜宵時間了，椒鹽鴨下巴也是一種獨屬于廣東的下酒好菜，是廣東宵夜必點菜。

By 味谷的廚房【豆果美食官方認證達人】

用料

鴨下巴 5個
紅辣椒适量
椒鹽 2湯匙
十三香粉 1湯匙
料酒 1湯匙
姜蔥适量

做法步驟

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）2

1、鴨下巴對半切開，用水沖洗幹淨，要洗久一點把血水和滑滑的粘液都搓洗掉；

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）3

2、鴨下巴放入鍋内，放入生姜蔥料酒，冷水一起煮至7，8分熟，撈出控幹水分；

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）4

3、煮過後的鴨下巴，鍊接鴨舌頭那裡會變白色，有一層膜，把白色的東西刮掉後沖洗一下，倒入十三香粉抓勻，腌制30分鐘；

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）5

4、鍋中放入油，油要多一點點，燒至六成熱，把鴨下巴一個一個放進油鍋炸，炸至金黃出鍋，升高溫度再放複炸一遍，炸到鴨下巴比較幹水收縮的狀态後撈起瀝油，這樣才能皮脆内嫩；

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）6

5、辣椒也下油鍋炸一遍

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）7

6、燒熱炒鍋，不用放油，放入辣椒圈和蔥爆香；

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）8

7、倒進鴨下巴炒勻撒上椒鹽粉即可，(喜歡吃辣可以加點辣椒粉)；

椒鹽鴨下巴怎麼才熟（夏天夜宵High起來椒鹽鴨下巴）9

8、出鍋啦，香味撲鼻而來，家人吃了贊不絕口，連說還想吃！哈哈

小貼士

我這次買回來的鴨頭是已經上下分開切好了，大家買的時候注意要左右對切，這樣比較好看些，鴨下巴在清洗的時候,血絲，血管什麼的一定要清洗幹淨。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

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