新會陳皮最強分辨幹貨-tft每日頭條

新會陳皮最強分辨幹貨

圖文更新时间:2024-11-30 02:29:50

事實上，正宗新會陳皮的非物質文化遺産傳承技藝并不包括三蒸三曬甚至九蒸九曬或其他秘方。真正的新會陳皮加工技藝其實是衆所周知的：開皮、曬皮、陳化（即在适當的儲存條件下自然陳化）。

新會陳皮最強分辨幹貨（正宗的新會陳皮非物質文化遺傳技藝隻有這種方法）1

雖然曬幹或烘幹也是新會陳皮地理标志的可行方式，但主流消費者認為自然曬幹更真實。

事實上，新會有700多年的柑皮曆史，幾乎每個家庭都有新會陳皮。新會陳皮的整個加工過程已經被新會人民代代相傳，隻有在漫長的曆史長河中自然曬幹。

因此，陽光和時間，以及精心呵護，才是新會陳皮傳承的技藝。

每當茶枝柑成熟時，在新會核心産區，柑六叔定期定點采摘柑果。為了保證質量，堅持手工采摘，損壞果實，落地果實将被篩選出來。采摘後的柑果實經過清洗、剝皮、陰幹、反皮、曬幹、儲存、曬幹、陳化，經過多年，保存完好，優質醇厚的新會陳皮。

新會陳皮最強分辨幹貨（正宗的新會陳皮非物質文化遺傳技藝隻有這種方法）2

傳統的生曬技術，每一塊新陳皮都是陽光下的軟黃金。柑六叔采用傳統的陳化技術，自然生曬陳化，保持陳皮的純天然風味。

幹倉儲是新會陳皮儲存的硬條件。在曬幹、通風、幹淨等環境條件下儲存保證了新會陳皮的口感和氣味不受非自然條件的影響。純幹倉儲，陳皮逐漸變得醇厚，陳皮的香味會随着時間的推移逐漸變成低調的奢華，陳香濃郁，藥香開始顯現。

新會陳皮最強分辨幹貨（正宗的新會陳皮非物質文化遺傳技藝隻有這種方法）3

陳皮整齊，手感輕盈。内囊會逐漸脫落，變成橙黃色。外皮呈深棕色，油皺紋密集，油室越多，陳皮苷等活性物質越豐富，營養價值越高。

新會陳皮自古以來就是一種天然滋補品，既能入藥又能入膳，更能入茶。等待它們的是流傳百年的目标，繼承新會陳皮的曆史意義。

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