橘肉有生津，開胃的用處。橘皮可以做藥，可以防止上火，同時，減肥效果也是不錯的。
國外有關研究人員對六千多人進行調查後發現，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子内側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。此外，橘皮可以加強毛細血管的硬度，降血壓，擴張心髒的冠狀動脈。因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
本來所有種類的橘子都是可以的，但是橘子是紅色、朱紅色、橙黃色的最好。（注意：要選成熟、好的橘子。）
橘子剝皮前一定要洗一下，這樣什麼髒的都洗掉了，皮剝下來就不用洗了。
其實剝皮你怎麼剝都可以的，但是要想好看又好取用，可以講究一下的。看圖取用：
把剝下來的橘子皮放在太陽曬的到的地方晾曬幹。（注意：曬的時候橘白朝外。）
将風幹的橘子皮放在潮濕的地方加濕，使其橘子皮軟化，再放到太陽下曬幹，就可以密封存放了。（注意：不要放在塑料袋裡存放。）橘子皮存放三年以上使用最好，這樣就是陳皮了。（注意：儲存時發覺翻濕，就再拿出來曬幹。）
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