要健康,多吃豆。英國《每日郵報》最新報道,多吃豆至少具有6大保健作用,每種豆子的保健作用也各有所長。
1、大豆護乳腺
英國分析大量研究後發現,多吃大豆的女性乳腺增生的危險降低60%,原因是大豆中含有大量的植物雌激素。植物雌激素可降低女性罹患與激素有關的癌症。而當女性進入絕經期後,這些植物雌激素又能起到補充激素的作用。
2、蠶豆健肺
越來越多的證據表明,多吃小扁豆和蠶豆有助預防肺癌。美國研究發現,多吃蠶豆能使肺癌發病率降低20%—45%。
3、豌豆減少心髒病
豌豆做的豆泥、豆餅或豆湯有助于控制膽固醇。英國研究發現,豌豆富含可溶性膳食纖維,有助于防止血栓,減少心髒病危險。
4、豌豆、蠶豆預防腸癌
豌豆和蠶豆富含膳食纖維,能防止便秘,預防腸癌。每周吃兩次豌豆和蠶豆,結腸癌危險減少47%。英國研究人員發現,蠶豆中含有可阻止甚至逆轉結腸癌的植物凝血素分子。
5、扁豆健壯肌肉
豆類富含碳水化合物和蛋白質,有助于增強身體肌肉,100克扁豆就含蛋白質21.4克。要想獲得全面的營養,應該将豆類和谷物或面食相結合。
6、白芸豆減肥
英國研究人員最近從白芸豆中提取出一種物質,可阻止糖類吸收,幫助減肥。
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