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生鮮怎麼保鮮

生活更新时间:2024-09-18 11:16:26

生鮮怎麼保鮮?溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法，我來為大家科普一下關于生鮮怎麼保鮮?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

生鮮怎麼保鮮

溫度與濕度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。

冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮産品上面的方法。如：冰鮮水産、蔥蒜保鮮等。

冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如：水産。

強風預冷設備——利用強風預冷，使其呼吸未達到高度時就迅速下降，因而保持葉面翠綠，常用于剛采摘的葉菜。

冷藏蘇生——将鮮度開始減退的生鮮商品再次提高鮮度的方法，其蘇生庫房的環境在3～5°C低溫及90～95%濕度條件下，方可執行。

保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發，防止失水、皺縮，以達到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達到保鮮目的。

冷藏庫冷藏——将生鮮商品保持在0～5°C的低溫條件下保鮮。

冷凍庫冷凍——将生鮮商品保持在－18～－40°C凍溫條件下冷凍。

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