醬油鵝正宗的做法?原料:肥鵝一隻,八角5顆,桂皮一小塊,生姜片、生抽、老抽、鹽各适量 ,下面我們就來說一說關于醬油鵝正宗的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
原料:肥鵝一隻,八角5顆,桂皮一小塊,生姜片、生抽、老抽、鹽各适量。
鵝殺死後處理幹淨,對半剖開,然後在鵝身上均勻的塗抹上細鹽,先腌上一段時間(至少要腌2小時)。
鍋裡油熱後爆香姜片,然後倒入适量清水和一杯生抽、半杯老抽、5顆八角、一小塊桂皮。
把水大火燒開後放入腌好的鵝肉,再次燒開後轉成小火慢慢煮,煮至鵝肉能用筷子輕松穿透時停火(大約30分鐘)。
不要撈出鵝肉,就這樣焖在鍋裡浸泡2小時左右,讓鵝肉充分入味後就可以撈出斬件裝盤了。
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