我今天真是支棱起來了,夏日飲品店最火的燒仙草,在家就鼓搗出來了!
清新爽滑的燒仙草,加上芋圓、西米、蜜紅豆......一口就是N倍的快樂啊。
這裡的“仙草”,就是一種自然植物。給它幹磨成粉,再加工出來的才是燒仙草。
選燒仙草,一定得注意配料。隻有仙草、水、糖和澱粉的,能甩了那些添加劑零食幾條街!
然後就是自由搭配環節了,除了上面那些固定搭配,還能加上孩子愛吃的各種水果。
我是特别喜歡加配料的,但是出去吃,一小勺就得好幾塊。這種料都多得要冒出來的,真的不要太爽!
除了用燒仙草,你們還能換成蛋奶凍、椰奶凍,甜香順滑的。
小寶寶吃可以給牛奶稍微溫一溫,大寶寶的話,可以稍微冷藏一會兒,滋味更地道!
- 芋圓燒仙草 -
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
牛奶200克 / 藕粉60克
山藥泥50克 / 芒果半個
紫薯泥50克 / 紅薯泥40克
蜜紅豆30克 / 西米20克 / 燒仙草2盒
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
· 操作步驟 ·
1
西米放入沸水鍋當中,煮到中間有個小白心關火。
*西米一般超市都能買到,分為大西米和小西米。我建議你們買小西米,更方便寶寶咀嚼和吞咽。如果是再小一點的寶寶,咀嚼和吞咽的能力可能差一點,那就直接不放了,加點奶凍味道也挺好。
*煮西米的水量一定要多,因為西米非常吸水,最好控制在5:1的比例。在煮的時候也要記得邊煮邊用勺子攪動鍋,防止在下面的西米粘鍋。
2
蓋上蓋子,給西米焖10分鐘左右,焖到透明就撈出來。
3
給西米過一下涼水,然後放到一邊備用。這樣是為了沖掉表面的澱粉,讓西米更加晶瑩剔透。如果想要更清爽的口感,也可以多沖幾次。
4
山藥泥、紅薯泥和紫薯泥裡分别加上20克的藕粉。
*我用的是0添加的純藕粉,你們做的時候也注意一下藕粉的配料啊,最好是用配料幹淨一些的。
要是姐妹家裡沒有現成的藕粉,你們換成澱粉或者糯米粉也都是可以的。
用澱粉做,你們就參考一下食譜→南瓜奶露小圓子,糯米粉就參考一下食譜→小老鼠湯圓。
5
再給山藥泥、紅薯泥、紫薯泥和藕粉都攪拌均勻了,不斷揉搓,一直揉成比較光滑的面團就行。
*這裡揉面的時候注意一下,面團如果比較幹,可以加點清水來調節,揉的時候要耐心一點,不要太急了。
6
取适量的小面團,揉搓成圓柱狀的那種芋圓。也可以直接給面團揉搓成條,再切成圓柱的樣子。
7
給做好的芋圓放入沸水鍋當中,煮到浮起來就表明好了。這裡如果你們想要多做點冷凍起來,就不用煮,直接裹上澱粉,密封好冷凍起來就行。
8
煮好的芋圓撈出,過一下涼水,這也是為了之後不黏在一塊,吃起來口感也能更好。
9
水果你們就随便加,我用的是芒果,劃幾個十字刀口,給果肉取出來。
10
現成的燒仙草直接拿來用,想要小塊的,就給它切分成4份就行了。如果寶寶月齡比較小,你們還可以多切幾刀。
*除了燒仙草,你們也能換成奶凍。
想用吉利丁做,參考→銀耳奶凍
想用澱粉做,參考→Q彈奶凍
想用白涼粉做,參考→西瓜椰椰西米露
11
給切好的燒仙草倒入碗中,再加上芋圓、芒果丁、西米、蜜紅豆這些配料。
12
最後倒上一杯牛奶就完美了,你們想喝椰奶的,也能換成椰奶,都一樣。不過我得提醒一下,燒仙草雖好,也别貪多啊,小寶寶嘗嘗鮮就好!
13
我自己是喜歡料多的,你們要是想省省事兒的,就配點水果、谷物圈,也能特别棒。夏天來上這麼一碗,是給啥也不換了!
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