天氣越來越熱，很多家庭開始準備綠豆，前兩天我也買了兩斤放在家裡，經常來煮一些綠豆粥或者是綠豆水喝，是夏天天然健康的解渴降暑美食，基本上家家必備，隻是想要綠豆或者紅豆煮的時候快速、省時還是需要一些技巧的，今天分享幾個小竅門，希望能對大家有所幫助。
不管是紅豆還是綠豆以及其他豆類，有一個共同的特點，就是有點硬皮厚，在煮的時候費時間，甚至有的豆子需要煮很長時間才能軟爛，其實，不論綠豆還是紅豆或者其他雜豆，在煮的時候并沒有那麼難，隻需要多加一步，煮出來開花軟爛。
隻要把綠豆能夠快速煮好，換成紅豆或者其他雜豆，和綠豆一樣的方法就能夠煮出來，今天咱們就以綠豆為例。
買回家的豆子基本上是幹的，堅硬，需要吸水充分膨脹，煮的時候才更快，把綠豆清洗幹淨放在水裡面，加入清水浸泡4小時，加的水量以沒過豆子兩倍為主，吸水之後膨脹，水會變少，這種也是家庭經常用到的方法之一，有優點就有缺點，唯一的不足是不能長時間儲存，現在溫度高，在夏天長浸泡豆子類，記着要放在冰箱中，以防細菌繁殖。
二、冷凍法有時候想煮綠豆粥或者綠豆湯的時候，會發現綠豆沒有浸泡隻能放棄，其實在浸泡的時候，一次性多泡些出來，泡軟之後把豆子分量裝在食品袋，凍在冰箱裡面，一袋是一次的量，下次吃的時候直接拿一袋出來，在水中沖一下化凍即可，豆子新鮮，一點也不會影響口感以及營養，是一種省心省事的方法。
綠豆忘了提前浸泡，在煮的時候不容易熟，要費很長的時間，這個小妙招好用，鍋中清水燒開之後，再加入綠豆用大火燒開，煮一分鐘，緊接着倒入半碗涼水，繼續煮開，再倒入半碗涼水，再煮開，再倒入半碗涼水，依次往複重複三次，再煮幾分鐘就好，會發現綠豆非常容易煮開花。
四、電飯煲法沒有浸泡的綠豆清洗幹淨，放在電飯煲中，加入适當水，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，電飯煲開了之後，關掉，焖10分鐘左右，再次打開綠豆湯已好，别提有多美味了，節能又環保，這個方法是家裡長輩教的，因為長時間煮最擔心浪費電，其實放在砂鍋中煮是一樣的，大火燒開先用小火煮五分鐘，然後關掉火，焖5分鐘，打開鍋蓋會看到豆子已經開花軟爛。
夏天煮綠豆湯，以上4種快速方法，總有一種适合你，其實不隻是綠豆，像紅豆、黃豆、黑豆以及雜豆，都可以用以上方法來制作，很快就煮軟爛開花，省時省力，簡單又方便。
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