不管炖什麼肉一定牢記這4點-tft每日頭條

不管炖什麼肉一定牢記這4點

美食更新时间:2025-01-10 17:32:09

随着人們生活水平的提高，人們對飲食的要求也越來越高，吃飯不再隻是為了填飽肚子，更重要的是味覺上的體驗還有對食物營養的攝取。

那到底吃什麼既有營養又能滿足人們對美味的追求呢？遇到這肉别手軟，買上幾斤炖一鍋，比牛肉都香，比羊肉滋補。

這種肉就是驢肉，“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。既然驢肉那麼好，快來跟小編一起學習醬香驢肉的做法吧！

醬香牛驢肉

不管炖什麼肉一定牢記這4點（遇到這肉别手軟）1

By 柿樹開花

配料：

熟牛肉二兩、熟驢肉二兩、尖椒 2支、洋蔥半個、豆腐幹 4塊、豆瓣醬适量、生抽适量、蔥姜适量

烹饪步驟：

步驟 1.備好食材

步驟 2.蔥姜熱油爆香後放一勺豆瓣醬

步驟 3.放進切好的洋蔥、尖椒、豆幹，生抽後爆炒一分鐘

步驟 4.起鍋放進盤子裡碼上切好的牛肉和驢肉（稍暗點）皆可。

烹饪小貼士：
看顔色。新鮮驢肉的顔色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，并且毫無光澤可言！
聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有膻味，而且還會帶有一種脂肪的濃香；如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道；如果是差勁一點，會聞到一大股膻味。
用手摸。用手摸好的驢肉，會感覺出它的肌肉結實、有彈性，肌肉纖維比較細；而不好的驢肉肌肉組織松軟、缺乏彈性；如果是馬肉充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗。

你吃過驢肉嗎？

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