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煲雞蛋幾分鐘

美食 更新时间:2025-01-29 05:08:09

煲雞蛋幾分鐘?全熟需要煮10分鐘三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟 ,我來為大家科普一下關于煲雞蛋幾分鐘?以下内容希望對你有幫助!

煲雞蛋幾分鐘(水煮雞蛋要煮多久才會熟)1

煲雞蛋幾分鐘

全熟需要煮10分鐘。三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。

雞蛋中容易帶有沙門氏菌,半熟狀态容易引起病菌,所以煮蛋的時間控制在8分鐘以上。

蛋黃凝固的溫度為68-71℃,蛋清凝固的溫度為80℃以上,煮雞蛋時如果火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬,從而阻礙熱量繼續向蛋黃内傳遞,影響凝固溫度較高的蛋黃凝固,使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。

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