鏡鯉魚的做法?食材:鏡魚9條、姜10片、蔥半根、蒸魚豉油、料3勺、食用油50克,我來為大家講解一下關于鏡鯉魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鏡魚9條、姜10片、蔥半根、蒸魚豉油、料3勺、食用油50克。
去鱗、鰓,肚子刮開,漂3遍,洗白白。魚身劃道,加料酒,蔥段,姜片腌制。
腌個15分鐘也就差不多了,擺盤,上鍋蒸。
蒸鍋加足夠的水,大火燒開,放入魚盤,大火蒸5分鐘,取盤倒水,并将腌制用的蔥姜挑出扔掉。繼續大火蒸2分鐘後關火,不掀鍋蓋虛蒸2分鐘。
起鍋燒油,等待油升溫時魚盤取出,倒盤中水,魚身上放蔥姜絲,依個人口味放蒸魚豉油,熱油澆到蔥姜上。完成。
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