速凍湯圓熱水煮還是涼水煮-tft每日頭條

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮

美食更新时间:2024-12-17 15:51:53

馬上又要到一年一度的元宵節了，雖然大部分人都已經回到了工作崗位上，但這個節日的到來，又給了大家一種團圓的氣氛，在這一天最有象征性的活動，就是煮湯圓吃。

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮（用冷水還是熱水）1

一般來講大家都是從超市裡直接買湯圓吃，而大家買到手的湯圓，大多都是超市冷櫃中的冷凍湯圓，即便是自己在家做的，為了保鮮也會先放到冰箱裡冷凍一下，煮出來更加好吃。

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮（用冷水還是熱水）2

而煮湯圓時我們都會碰到一個難題，那就是煮冷凍湯圓時，下鍋到底用冷水還是熱水？這一步很多人都做錯了，難怪湯圓老是一煮就破皮，裡面的餡兒一散開，整個一鍋就毀了。

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮（用冷水還是熱水）3

平時很多人煮湯圓的時候都會習慣性的，先起鍋倒水，然後将水燒開，再将湯圓一個個下入鍋中，結果煮出來就像一鍋粥，又爛又粘牙，一點都不好吃。因此煮冷凍湯圓時，最好的方法就是冷水下鍋。

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮（用冷水還是熱水）4

冷水下鍋煮湯圓的好處：

1、湯圓緩慢受熱，糯米皮和餡兒受熱更均勻，張弛度一直，這樣餡兒就不容易剝皮而出；

2、緩慢而均勻的受熱，能使湯圓煮出來香味更濃，表皮吃起來滑溜溜的，完整還不粘牙；

3、并且冷凍湯圓冷水下鍋，能夠避免熱水或沸水“燙傷”糯米皮，導緻營養和香味的流失。

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮（用冷水還是熱水）5

另外，大家煮湯圓時，可以加入雞蛋、牛奶或者醪糟佐味，煮出來的湯圓味道會更豐富，吃起來香軟可口，不容易粘鍋，吃起來也不會粘牙，不過這些東西最好比湯圓先下鍋，不然後下鍋使用工具攪散時，容易不小心弄破湯圓皮。

速凍湯圓熱水煮還是涼水煮（用冷水還是熱水）6

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