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酸菜炒豬肝

美食更新时间:2025-01-28 10:49:45

酸菜炒豬肝?食材：新鮮豬肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、蔥花适量、姜末适量、濕澱粉适量、植物油50克，下面我們就來聊聊關于酸菜炒豬肝?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜炒豬肝

食材：新鮮豬肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、蔥花适量、姜末适量、濕澱粉适量、植物油50克。

酸菜洗淨切片，加糖、醋各30克。抓勻腌制2小時，擦幹糖、醋。

豬肝洗去血漿，抹幹冰，切成薄片，加蔥花、姜末、料酒、濕澱粉，抓揉均勻，投在滾開的水中的焯熟即撈起，瀝幹水分。

炒鍋上火，加油，爆香姜及豆豉、蒜蓉，下豬肝略炒，加酒5克，下酸菜炒透，再加韭菜入炒鍋，用濕澱粉勾薄芡上碟即成。

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