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酸菜炒豬肝

美食 更新时间:2024-06-30 11:06:46

酸菜炒豬肝?食材:新鮮豬肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、蔥花适量、姜末适量、濕澱粉适量、植物油50克,下面我們就來聊聊關于酸菜炒豬肝?接下來我們就一起去了解一下吧!

酸菜炒豬肝(酸菜炒豬肝的美味做法)1

酸菜炒豬肝

食材:新鮮豬肝200克、酸菜150克、韭菜50克、豆豉15克、料酒适量、蒜蓉适量、蔥花适量、姜末适量、濕澱粉适量、植物油50克。

酸菜洗淨切片,加糖、醋各30克。抓勻腌制2小時,擦幹糖、醋。

豬肝洗去血漿,抹幹冰,切成薄片,加蔥花、姜末、料酒、濕澱粉,抓揉均勻,投在滾開的水中的焯熟即撈起,瀝幹水分。

炒鍋上火,加油,爆香姜及豆豉、蒜蓉,下豬肝略炒,加酒5克,下酸菜炒透,再加韭菜入炒鍋,用濕澱粉勾薄芡上碟即成。

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