冬天蔬菜市場上就屬大白菜和花菜“鬧”的最歡騰，它們雖然做法多種多樣，但是對于大部分熱而言，還是獨獨寵愛熱炒，或者幹煸的吃法，突出是它們那種鮮嫩爽脆，微辣鹹香的滋味，同時，混入少量的五花肉片，又會讓菜品的味道變得更有滋味，五花肉炒花菜，始終是冬日裡頭為數不多的快手菜之一，餐桌上遇見它，肯定又能讓大夥吃些米飯。
花菜（某些地區也稱它為菜花）之所以被人所喜歡，除了鮮嫩爽脆的口感以外，根據專家研究，它還具有抗癌、軟化血管、解毒，以及預防感冒、咳嗽等效果，冬天室外氣溫低，此時選擇它們來吃，肯定是不會錯的，同時，可以為人體及時補充些維生素和膳食纖維，這道花菜炒肉，對于那些不愛吃菜的小朋友，簡直就是例外，端上餐桌後，數他們吃得最“歡”，不一會兒就光盤。
【食材配料】：花菜（或者西蘭花）、食用油、大蒜、（蒜苗）、小米椒、鹽、雞精、蚝油、五花肉、生抽、水澱粉。
【制作過程】：
1、首先，準備1/4顆新鮮的花菜，把它用冷水沖洗幹淨後，再将它們切成小朵，将它倒入清水中，把多餘的殘渣過濾掉，控幹水分後，裝入盤中備用。
2、鍋中放入适量的冷水（水量沒過食材），水燒至沸騰後，再把菜花盡數倒入進去，焯30秒撈出，控幹水分後，重新盛入盤中備用，焯水的目的是它保存鮮嫩脆爽的口感，同時，再次入鍋時，也會更加容易吸收料汁的味道。
3、起鍋燒油，油熱後，先放入幾片五花肉片，小火把它們炒香、炒出油脂出來後，再加入适量的蒜瓣，以及少量的小米椒（不喜歡吃辣的可以選擇不放），轉大火翻炒均勻，直到炒出蒜香味出來。
4、香味炒出來後，再倒入焯好的花菜，同時，再轉小火，再放入少許的鹽、雞精、生抽、蚝油調味，再轉大火快速颠炒片刻，即可出鍋裝盤，家中有條件的，可額外添入适量的蒜苗，将它們炒至斷生為止即可。
5、出鍋前，再淋入少量的水澱粉勾芡，翻炒均勻後，即可裝盤上桌，五花肉炒花菜制作完成，口味鹹香微辣，口感嘎嘣爽脆，又是一道做法簡單的懶人快手菜，動手麻利的人，15分鐘以内就能搞定。
【溫馨提示】：
1、西蘭花或者花菜都可，以按照上面的方法來制作，前者雖然價格會更貴一些，但是好些人覺得它的營養價值會更高，同時，也更适合涼拌的吃法。
2、另外，如果覺得花菜炒肉過于油膩，想吃更素一些的人，可以将五花肉替換成西紅柿，酸酸甜甜的味道也是蠻有特色的，某些小朋友也是很願意吃的。
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