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炸醬面

生活更新时间:2024-11-15 02:22:38

炸醬面?炸醬面是中國傳統特色面食，被譽為“中國十大面條”之一做法如下：，我來為大家講解一下關于炸醬面?跟着小編一起來看一看吧!

炸醬面

炸醬面是中國傳統特色面食，被譽為“中國十大面條”之一。做法如下：

先買一袋幹黃醬，如果是兩個人的話一小袋即可；

回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻；

肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好;蔥切成末，備用；

油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋；

待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸；

待肉丁八成熟時，把調好的醬倒入鍋内。這時的火要調成小火；

在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加适量的水；

将切好的蔥末倒入鍋内，并打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合适）放入醬内，用鍋鏟攪勻；

待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱内保存，下次再吃。

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