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牛奶奶油不是植物奶油,是動物奶油。具體詳情如下:
植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖漿,其色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物,又稱鮮奶油、淡奶油,其牛奶營養價值更不用多說,價格成本更是植物奶油的5倍以上。
植物奶油容易打發,打發率超級高,而且容易做造型,耐高溫,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,動物奶油十分不易打發,也很難做造型,更不耐高溫,手溫都能溶化它。
植物奶油口感很香甜,奶油顔色非常潔白,而動物奶油則天生偏黃一點,味道口感會清爽一些,并且有牛奶的清香味道。
動物性淡奶油由于是完全天然所以保存條件高,需要在2到8攝氏度的低溫下保存,而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的時候要密封好,大概有6到9個月的保質期.植物性淡奶油就容易保存多了,冷凍甚至常溫下都可以保存。
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