導語：春天的養生菜，無論男女要多吃，味道回甘，養生價值高，别不懂吃
春天雖說天氣漸漸回暖，但是雨水漸多，時而天氣炎熱，時而下雨降溫，在這樣多變的氣候中卻苦了農民伯伯，因為菜地裡的蔬菜沒有收成。
無論天氣如何變化，有一種蔬菜卻長勢喜人，青翠碧綠，每年春季家鄉人都會種好多，因為别的蔬菜不好種，隻有它好種養，這種蔬菜就是我們非常熟悉的苦麥菜。
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每年到了三荒四月的季節，每天除了吃苦麥菜，還是吃苦麥菜，日日都吃，因為受天氣的影響，這個季節隻有苦麥菜綠油如初。
說起苦麥菜對于農村的朋友都認識，它在我國的曆史上食用時間悠久，它非常容易種植，生命力強，不招害蟲，耐寒又抗熱，是家鄉人最喜歡種植的蔬菜。
苦麥菜的烹饪方法有很多，可拌、炒、燒、腌、做湯、做陷等均可，家鄉人最喜歡吃的還是用蒜末炒苦麥菜，味道鮮美可口，同時又略帶回甘味，吃起來别有一番風味。
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同時，苦麥菜含有豐富的營養成分，它含有大量的蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵等，此外，還含有維生素A、維生素B2、維生素B1、尼克酸、維生素C、苦味素等多種營養物質，對人體健康有一定的好處。
另外，苦麥菜還具有一定的保健功效，有清熱燥濕、涼血解毒的功效，對咽喉腫痛、口腔炎、痢疾、痔瘡、闌尾炎、泌尿系感染、氣管炎、尿路結石、肝硬化、黃疸、小兒疳積、乳腺炎等病症皆有一定的療效。
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在民間，苦麥菜既是菜，也是藥，有些老人還把苦麥菜當作防治熱性疾病的良藥，當身體感受到寒熱有所不适時，就用苦麥菜煮湯，然後趁熱喝湯，就可以散熱除寒，這種方法老一輩人一直流傳至今。
苦麥菜味道回甘，所以有些人不喜歡吃。其實，苦麥菜含有的營養成分非常豐富，而且還具有很好的保健功效，養生價值高，因此被大家稱為“養生菜”。
各位朋友，你們家鄉有這種苦麥菜嗎？它是春天的養生菜，無論男女要多吃，現在采摘正當時，味道回甘别嫌棄，養生價值高，别不懂吃。
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