今天跟大家分享一道口味特别清淡，但又特别好吃，而且簡單又快手，營養又豐富的美食，黃花菜木耳炒雞蛋。大家都知道木耳和黃花菜都是非常有營養的食材，再搭配上特别有營養的雞蛋，那麼這道菜的營養簡直豐富得不要不要的。而且這道菜的口感非常好，味道又特别清淡，非常适合吃多了的大魚大肉的朋友們來嘗試一下。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道黃花菜木耳炒雞蛋的制作教程吧

【黃花菜木耳炒雞蛋】

【制作食材】黃花菜，木耳，雞蛋，食用油，食用鹽，料酒，蚝油

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道黃花菜木耳炒雞蛋的制作方法，口味很清淡，制作很簡單，簡單又快手，營養又豐富。先來把黃花菜木耳炒雞蛋用的材料準備一下。準備一小把幹木耳，适量的黃花菜，再準備三個雞蛋。準備适量的食用油，食用鹽，料酒，蚝油。材料全部準備完成之後就可以開始今天這道黃花菜木耳炒雞蛋的制作了。

2、現在來把材料處理一下，因為咱們準備的木耳和黃花菜都是幹的，所以都需要提前泡發。将黃花菜放到一個大碗中，然後加入大半碗的清水，或者是溫水給黃花菜泡發一下。黃花菜泡上了之後，接下來咱們泡發一下黑木耳。

3、将黑木耳放到另一個碗中，然後加入2/3碗的清水或者是溫水，然後把它放到一旁，黑木耳泡上了之後，咱們接下來就來處理一下雞蛋。把準備好的三個雞蛋打到一個大碗中，然後再向碗中加入适量的溫水，再加入适量的料酒和食用鹽。加入溫水，料酒和食鹽可以讓炒出來的雞蛋非常嫩，而且不腥。

4、雞蛋液打好之後，咱們接着就來把雞蛋炒一下。起鍋燒油加入少量的油就可以了，最好是熱鍋冷油。然後咱們把雞蛋液全部倒到鍋中，先不要着急地翻炒，把雞蛋液底面煎到定型之後再開始翻炒，将雞蛋液炒成大塊，然後盛出來放到一旁備用。

5、雞蛋炒完了，咱們看一下木耳和黃花菜有沒有泡好，如果它們都變得非常軟了的話，那就是已經泡好了。泡好了之後，咱們先不要着急地将它們撈出來，先在泡它們的水中清洗一下，清洗幹淨了之後再沖洗一遍，完了之後再将它撈出來控幹水分。

6、鍋中再一次倒油，然後直接把木耳和黃花菜放進去翻炒一下，翻炒均勻之後咱們再加入适量的熱水以及食用鹽，先給它們煮上兩分鐘，然後再把咱們炒好的雞蛋放進去。放進去之後先翻炒均勻，然後再加入适量的蚝油。将它們全部炒均勻，炒入味了之後就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的黃花菜木耳炒雞蛋就這樣完成了。

【小貼士】

1、木耳和黃花菜一定要泡到足夠軟。

2、咱們要用大火快炒。

3、在炒黃花菜和木耳的時候要加入水焖煮一會，這樣才能保證它們能夠徹底炒熟。

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