徐州遊玩美食攻略-tft每日頭條

徐州遊玩美食攻略

美食更新时间:2025-01-06 06:30:55

徐州，古稱彭城，源于中國古代烹饪始祖彭祖和他建立的大彭氏國。相傳，在堯帝時期，彭祖因擅長烹饪野雞湯，得到堯帝的贊賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。徐州的飲食承有大彭風味，制作烤究，風味獨特，幾乎每道菜都有一個動人的傳說。徐州城區的解放路和複興南路是著名的美食街，如果要嘗小吃就得去淮海路上的夜市。而位于徐州城北40千米處的崔寨，則是著名的“狗肉之鄉”，在那裡可以領略到漢代徐州食狗肉之遺風。下面給大家介紹幾款美食:

徐州遊玩美食攻略（徐州美食之旅）1

羊方藏魚

古人認為魚和羊是天下最“鮮”的食物，把這兩種最鮮的食物共同烹制，味道更為鮮美，便有“羊方藏魚”這一名菜。而古漢字“鮮”字正是出自這道名菜。在中國古典菜中，“羊方藏魚”，被稱為中國第一名菜，至今已有4300年的曆史。

徐州遊玩美食攻略（徐州美食之旅）2

東坡回贈肉

是徐州的一道傳統名菜，相傳，是蘇東坡在徐州任知府時所創。北宋年間，蘇東坡剛到徐州上任不久，便趕上大降暴雨，決口的黃河洪水直奔徐州城下。蘇東坡不顧個人安危，率領全程城軍民抗洪築堤保城，經過70多個晝夜的奮戰，終于保住了全城百姓的生命和财産。城裡百姓為感謝這位德高望重的“父母官”，将宰殺的豬羊肉送到知州衙門，贈給東坡先生。蘇東坡推辭不掉，便親自指點廚師把這些豬羊肉烹制成味美誘人的菜肴，回贈給百姓。故後人稱之為“東坡回贈肉”。

徐州遊玩美食攻略（徐州美食之旅）3

霸王别姬

原名龍鳳燴。相傳，霸王項羽建都彭城（今徐州），舉行開國大典時，由虞姬親自用烏龜與雉雞烹制的菜肴，以犒勞兵士。這道菜經世代相傳至今，成為徐州一道名菜。

徐州遊玩美食攻略（徐州美食之旅）4

紀妃伴龍顔

相傳，清朝乾隆帝南巡時，曾住在新沂市張泉莊南大營頂的“行宮”中，晚上甚覺凄涼，便下旨召鄰村一位才貌雙全的紀姓女子進宮伴酒。廚師别有用意地上了一道“母雞與鳝魚同炖”的菜肴，此菜形狀美觀，味道鮮美。乾隆問此菜名，民女知廚師心意，随口答曰:“紀妃伴龍顔”。這道菜由此流傳下來。

今天就介紹這麼多，大家有機會一定要去嘗嘗。

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