生炒豬腸要脆嫩有小妙招?炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了,别炒太久了,不然老了,就不脆了 ,我來為大家講解一下關于生炒豬腸要脆嫩有小妙招?跟着小編一起來看一看吧!
炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。
主料:豬大腸500克。
輔料:食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水适量。
準備生大腸。
清洗幹淨去味。
過開水。
再用清水沖洗幹淨。
備點酸辣椒和幹辣椒。
大腸切絲。
酸辣椒切碎,姜切片,蒜切片。
燒油放進姜片和尖椒炒香。
放進大腸炒勻。
淋點醋。
淋上生抽。
放點食鹽。
大火快炒,炒幹水分。
倒進酸辣椒。
翻炒入味。
放點味精。
調進十三香。
炒勻裝盤。
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