上世紀九十年代初，在我上學的路上時興起了棚子飯館。薄薄的鐵皮焊接成房子模樣，割個大口子做門，割幾個小口子當窗，冬天裡面圍上一圈棉布充保暖，夏天取掉，春秋兩季風沙大，支個深綠色的帳篷罩住棚子，号稱大棚防護林。

不知棚子飯館的老闆們需要什麼手續方可在此開店，想來應是不怎麼費事。這些老闆，不管從面相還是穿着上看，多為生活所迫者或進城務工者，抱着鐵飯碗的職工、眼高手低的遊手好閑之輩，是吃不下這份苦頭的。

有過經曆的人都知道，鐵皮棚子僅能遮風擋雨，冬寒夏熱最是難熬。寒冬臘月，哪怕你把爐火生得再旺，也驅趕不了身上的寒氣，鼻子尖、耳朵、手指頭永遠都是通紅，摸上去冰冰寒寒，冷氣順着縮的不能再縮的毛孔透身而入，以至于套着大厚棉鞋的腳，一整天都不得溫暖，跺、磕成了習慣。炎炎夏日，棚子裡像是處在火山邊緣，不噴發，幹熱。畢竟是飯館，老闆不能光着脊背，脖子上常系一條毛巾，在汗水的浸潤下暗暗發黃，費勁接個吊扇，無精打采的呼扇呼扇着，僅得頭頂一小片的清涼，你要是發量厚都感覺不到。做菜做飯時更不用提，飯菜的熱氣一騰，仿若發怒的公牛對着你的臉噴氣，不敢擦也不敢動，汗越抹越多。

如此惡劣的環境，鐵皮棚子依舊是一鋪難求。此地位置絕佳，對面是橡膠總廠，當時生産紅火；左邊是小學和完中（初高中都有），學生成群；右手邊拐個彎，毛紡廠冷凍廠黃磷廠任哪個皆為密集型産業；後邊是居民區，平房樓房鱗次栉比。熱鬧的四周造就了消費人群，工人、居民、學生雖消費不高，卻客源穩定。每到飯點，一溜棚子前人頭攢動，幹淨衛生不怎麼貴的飯食，令老闆賺錢顧客方便，達成共赢。

棚子飯館最吸引我的是餡餅館。餡餅館的老闆們相當講究：頭戴白帽，身披白圍裙，胳膊套着白套袖，多是夫妻共同經營。飯館沒有菜單，老闆能做什麼，找張紙寫上粘在牆上，一般有各種餡餅、涼菜、家常小炒和酒水。餡餅也不貴，豬肉餡一元錢一張，牛羊肉一塊五一張，如我等小學生，一張餡餅一碗湯能吃到飽嗝連連，成年人兩張餡餅，一杯白酒一個小涼菜吃到熨帖。

限于當時的收入水平，餡餅館在衆多小飯館裡是高消費場所，打牙祭所在：家裡來了客人，請到這裡吃一頓也不算怠慢；工廠發了獎金，工友們湊錢吃幾張餡餅喝頓小酒算是慶賀；學生們誰要有錢吃張餡餅，那絕對是校園裡的高富帥。

對于由壩上進城的我，餡餅館裡的羊肉餡餅當屬第一。紅嫩的羊肉餡兒剁到黏刀，胡蘿蔔大蔥摻和進去，黃的紅的白的綠的編織着我肚中饞蟲的五彩夢境，将餡料包入面坨，擀扁，刷油，“啪”的一聲甩到鍋口不深的烙餅鍋，不消片刻，油香率先破局，面焦香緊随其後，若隐若現的羊肉香化為煙氣氤氲四周，好比穿着蕾絲睡衣的美女隐約露出的溝壑，性感妖娆。

可惜年紀不大的我不懂啥是性感，隻是饞。每回路過餡餅館，我盡可能的繞着走，無奈路能繞，香氣繞不開，深深的呼吸一口，嗯，今兒羊肉新鮮。

古人雲，餡餅館常在而餡餅不常吃，咋辦？回家糾纏。父母什麼沒見過，還怕你糾纏？在學校，老師教育我們要做個好學生助人為樂，聽着興奮的我們放學後玩命拽着老奶奶過馬路，或者在作文裡想象着扶老奶奶過馬路。在家裡，你稍有糾纏的苗頭，父母便語重心長地告訴你，要做個懂事的孩子。甭管你懂不懂事，此話出口，必須懂事，否則就是無休止的唠叨和痰盂大小的拳頭。我多想不懂事啊，不懂事就有羊肉餡餅吃了。

孩子被逼懂事，其實父母心下也是不忍，沒錢的狀态下，誰都不好過。我幾次三番想去吃羊肉餡餅，父母牢牢記在心裡，他們在等待機會，一個老家親友來訪的機會。

住在縣城的時候，老家親友幾乎天天來訪。他們進城辦事總要找個落腳點解決食宿，城中親友當仁不讓。進了市區，老家來此辦事的人少了許多，在農民的心裡，縣城是個大農村，局促感不怎麼強烈，市裡面則大有不同，不說别的，滿大街的紅綠燈好似一道障礙，阻隔着人心的停行。

能來市裡的老家人，多數是來看病。鄉親們輕易不看病，來市區醫院的，沒有小病。來家的鄉親，父母總要好酒好菜的熱情接待，鄉情和同情各占一半。多少次，我看到老家親友放棄治療後父母唉聲歎氣，紅了眼眶。

鄉親們來家，吃飯是不出去的。在老輩人的觀念裡，家宴，就算是白水煮面，也是一種尊重。當然，一頓家宴過後，能帶着鄉親去飯館開開葷，就更貼心了。

一次，一位遠房親戚來家，母親正好不在。不會做飯的父親瞅着廚房裡的鍋碗瓢盆發愁，我借機建議他帶着我們去吃餡餅，父親欣然同意。一行三人，步行十幾分鐘來到棚子飯館聚集地，則一家看上去光鮮的棚子進屋，父親要了幾個小菜一瓶酒，羊肉餡餅十張。

相對我家當時的經濟條件，這樣的消費乃是大手筆。親戚亦知，感動得雙手不斷搓褲子，嘴裡嘟囔着：“這咋好，麻煩你們，還帶我下飯館，這咋好。”父親笑笑，給他斟滿酒杯，二話不說先一口悶掉，有了酒壓底兒，親戚得漸漸平靜。

父親二人邊和邊聊，我有一搭沒一搭地吃着菜，心中盼望着他們趕快喝完，好上餡餅。喝酒之人意不在酒，在乎莊稼收成，家鄉狀況之間也。好不容易他們告一段落，父親終于喊老闆上餡餅。

羊肉餡餅上桌，父親給我和客人分别夾了一張。我迫不及待地咬了一口，差點燙掉了我的舌頭，羊肉餡餅邊緣焦脆，一股油汁由餅内流出，油汪汪的轉眼滿盤，滴上醋，來瓣蒜，給個神仙都不換。

有些微醺的親戚，在父親的殷勤下放開肚量，十張餡餅他一人吃了八張似乎還意猶未盡，看得我目瞪口呆。父親待再要被他死死攔住，隻好作罷。幾天後親戚回家時，父親又帶着我們原地吃了一次餡餅，着實讓我歡喜了很久。

時隔多年，如今的我體态漸寬，對于油膩之物興緻寥寥，唯有羊肉餡餅，多日不吃便會想念，找地吃一兩張解解饞。可惜，濁了心，髒了的嘴，再也吃不出過去的味道，或許，是羊肉餡餅不如從前了吧。

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