湖南黴豆腐的做法-tft每日頭條

湖南黴豆腐的做法

生活更新时间:2024-12-05 10:18:13

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）1

黴豆腐，湖南特色之一，冬天來了，我們做黴豆腐的季節也到了。我用的是豆腐店已經黴好的豆腐。

By 燕籽姐

用料

黴豆腐坯 2斤
辣椒粉 55克
鹽 75克
植物油适量
高度白酒适量

做法步驟

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）2

1、市售黴豆腐

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）3

2、食鹽用中小火翻炒一小會（也可不炒，炒了更香）

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）4

3、食鹽冷卻後加入辣椒粉混合均勻。

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）5

4、黴豆腐放入白酒中浸一下。

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）6

5、撈出放漏勺上，用筷子抹去每塊豆腐四周毛毛上多餘的白酒。

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）7

6、浸過白酒的豆腐放一個稍大的容器中，全部完成後倒入辣椒粉。

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）8

7、用颠簸的方法使每塊豆腐上均勻地裹滿辣椒粉。

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）9

8、裹滿辣椒粉的豆腐裝入密封瓶中，倒入燒開後冷卻的植物油，用量以基本能沒過豆腐為宜。

湖南黴豆腐的做法（簡單易做的湖南特色之黴豆腐）10

9、密封保存，約半個月左右即可食用。

小貼士

不喜太辣的可用辣和不太辣兩種辣椒粉混合使用。

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