苦菊涼拌減肥食譜?不知不覺，我們已經告别了三月，迎來了最美的人間四月這幾天我家附近的運河兩岸開滿了櫻花和紫荊花，正所謂花開燦爛，姹紫嫣紅今天早起沿着河邊晨跑，心情也美美哒，運動完了順路去早市看看天氣暖和了，早市的人也特别多，熱鬧非凡小販子吆喝聲此起彼伏，春天的蔬菜種類更是讓人目不暇接春筍、馬頭蘭、蘆筍、香椿買的人都很多，而有一種蔬菜當地人少有問津，我卻見一次買一次，這個蔬菜就是苦菊 今天我買苦菊的時候，有一位大媽問我這是什麼菜，回家怎麼燒？我給大媽介紹這菜叫苦菊，好處非常多苦菊雖然味道有點苦，卻有着相當高的營養，富含豐富的胡蘿蔔素和維生素，具有很好的清熱解毒的功效春天氣候幹燥容易上火，多吃些苦菊不僅可以補充水分，還能清肝降火大媽聽了我的介紹才知道這種蔬菜原來有這麼多好處，也跟着買了一斤，今天小編就來聊一聊關于苦菊涼拌減肥食譜?接下來我們就一起去研究一下吧!

苦菊涼拌減肥食譜

不知不覺，我們已經告别了三月，迎來了最美的人間四月。這幾天我家附近的運河兩岸開滿了櫻花和紫荊花，正所謂花開燦爛，姹紫嫣紅。今天早起沿着河邊晨跑，心情也美美哒，運動完了順路去早市看看。天氣暖和了，早市的人也特别多，熱鬧非凡。小販子吆喝聲此起彼伏，春天的蔬菜種類更是讓人目不暇接。春筍、馬頭蘭、蘆筍、香椿買的人都很多，而有一種蔬菜當地人少有問津，我卻見一次買一次，這個蔬菜就是苦菊。 今天我買苦菊的時候，有一位大媽問我這是什麼菜，回家怎麼燒？我給大媽介紹這菜叫苦菊，好處非常多。苦菊雖然味道有點苦，卻有着相當高的營養，富含豐富的胡蘿蔔素和維生素，具有很好的清熱解毒的功效。春天氣候幹燥容易上火，多吃些苦菊不僅可以補充水分，還能清肝降火。大媽聽了我的介紹才知道這種蔬菜原來有這麼多好處，也跟着買了一斤。

By 薇小廚美食記 【豆果美食官方認證達人】

用料

苦菊 1把

花生米 1碗

大蒜 4瓣

白醋 1勺

白糖 1勺

芝麻香油 少許

鹽 少量

做法步驟

1、苦菊買回來摘掉腐葉，清洗幹淨，盆裡放一勺鹽浸泡半小時以上。（新鮮蔬菜買回來浸泡，是為了去除農藥殘留，吃着更安心。）撈出瀝水備用。

2、大蒜切沫，苦菊切掉根部，留莖和葉子，切3-4公分長段放大碗裡。

3、炒鍋燒熱倒入适量涼油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出現"噼噼啪啪"爆裂聲就關火盛出來。晾涼後就非常酥脆。

4、将花生米也倒入大碗中，加入白糖，鹽，白醋，還有少許芝麻油拌勻。将拌好的苦菊花生米裝入盤中，開胃爽口，大口吃不用擔心長肉肉

5、将拌好的苦菊花生米裝入盤中，開胃爽口，大口吃不用擔心長肉肉

小貼士

苦菊的做法非常簡單，可以生吃，涼拌，或者做湯。我今天要做的就是和花生米一起涼拌。做這道菜必須加入醋、白糖還有大蒜，這三樣東西可以中和苦菊的苦澀，這樣做才會好吃。

苦菊的營養功效

1.防治貧血，消暑保健：苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2.清熱解毒，殺菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鍊球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3.防治癌症：苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

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