最近家裡經常蒸米飯，但是米飯一次吃不完，總會剩下一些，等到第二天扔了非常可惜，我們家就都會把剩米飯加上雞蛋做成蛋炒飯，今天分享的這個蛋炒飯的做法非常特别，因為裡面不僅加雞蛋，還加了香腸和臘腸，味道非常濃郁，家裡有蔬菜的還可以加上一些蔬菜，這樣營養非常均衡，這種方法做出來的蛋炒飯非常好吃，還有非常有營養，隻要一上桌，全家都搶着吃，比新鮮的米飯還要受歡迎。家裡的剩飯不要扔了，加上幾樣做成蛋炒飯，好吃又有營養，全家搶着吃。
很多朋友都非常喜歡吃蛋炒飯，去外面的飯店也會點蛋炒飯吃，一份蛋炒飯至少要将近20塊錢，但是如果自己在家做蛋炒飯，價格就會非常便宜，很多朋友不知道蛋炒飯的正确做法是什麼，今天就把這個蛋炒飯的方法分享給大家，學會了這個方法，米飯能夠炒到粒粒分明，吃的非常香，臘肉和臘腸非常入味，代替了鹽和味精，讓食物本身的味道更加清香，學會這個方法做給家人吃。蛋炒飯最正宗的做法，方法和順序告訴你，米飯粒粒分明，越吃越香。
首先，我們準備一盆冷飯，也可以是隔夜飯，在碗中加入兩個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，然後把蛋黃用筷子攪拌均勻，準備适量的鮮玉米，把玉米切碎，這樣可以增加甜味，準備一小塊臘肉，把臘肉切碎，再準備一塊臘腸，把臘肉切成小塊，如果家裡沒有可以不加，再準備幾塊香菇，把香菇切成碎末，把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入适量的油，油燒熱之後，倒出熱油，再加入适量的底油，把準備好的蛋清下入鍋中炒香，蛋清炒香之後倒出備用，然後在鍋中加入少許植物油，将準備好的蛋黃下鍋爆香，蛋黃爆香之後，加入切好的香腸、臘腸和玉米粒。
開中火将原料炒香，炒香之後加入炒熟的蛋清，然後将所有的原料翻炒均勻，炒均勻之後，下入準備好的米飯，再加入切好的香菇粒，然後轉小火将米飯翻炒5分鐘，這一步的目的是讓米飯吸收香味，米飯要多翻炒，這樣才能把米飯炒散，米飯炒散之後，再加入少量的生抽，從鍋邊淋入，然後轉大火翻炒幾下，最後加入适量的蔥花，炒均勻即可出鍋，這樣一道美味的蛋炒飯就完成了。
做這個蛋炒飯有幾個地方需要注意，第一點，加适量的鮮玉米可以增加甜味，第二點，加入适量的臘腸可以代替鹽，增加鹹味，第三點，加入臘腸也可以增加香味，加入鮮香菇可以代替味精，增加香味。
隻要注意以上幾點，好吃的蛋炒飯就不會失敗，這樣做出的蛋炒飯，味道非常好，吃的非常香，裡面的玉米，吃的非常的甜，因為加了香腸，所以吃着營養均衡，既有肉又有米飯，做上一盤蛋炒飯就不用吃其他菜了，想試試這個蛋炒飯的朋友可以學習一下。
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