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豉汁蒸盤龍鳝做法

美食 更新时间:2024-08-03 11:11:33

豉汁蒸盤龍鳝做法?鮮活鳗魚750克,豆豉汁15克,柱侯醬10克,生蒜茸10克,炸蒜茸10克,姜末5克,青椒末10克,蔥花5克,陳皮末3克,生粉15克,精鹽3克,味精1克,醬油10克,胡椒粉1克,白糖5克,香油5克,植物油20克,下面我們就來說一說關于豉汁蒸盤龍鳝做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豉汁蒸盤龍鳝做法(怎樣做豉汁蒸盤龍鳝)1

豉汁蒸盤龍鳝做法

鮮活鳗魚750克,豆豉汁15克,柱侯醬10克,生蒜茸10克,炸蒜茸10克,姜末5克,青椒末10克,蔥花5克,陳皮末3克,生粉15克,精鹽3克,味精1克,醬油10克,胡椒粉1克,白糖5克,香油5克,植物油20克。

宰淨,用熱水燙洗去潺液,從頭至尾在鳝背上每隔約2厘米切一刀,背骨斷但腹不斷,洗淨瀝幹水分。

入料頭(生熟蒜茸,姜末,椒末,陳皮末),調入味料(豉汁,鹽,味精,白糖,香油,深色醬油,生粉)拌勻。

味的白鳝擺放圓碟中造型(盤蛇般),剩餘味料鋪放在鳝身上,下少許油,用大火蒸約8分鐘至剛熟,取出,在鳝上面撒胡椒粉,蔥花,燒滾油澆淋在上面即可。

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