燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃-tft每日頭條

燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃

生活更新时间:2024-11-29 13:56:08

燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃（攪動了食客的味蕾）1

燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃（攪動了食客的味蕾）2

海鮮市場的商戶一般将鱿魚按身、須分檔，剩下很多鱿魚頭則不易出售。發現鱿魚頭似帶脆骨，入菜脆爽，于是便大量收購，添加麻辣底料、小米椒、啤酒炒制，裝入石鍋上桌，香辣好吃，是一道極受顧客歡迎的創新海鮮江湖菜。

制作流程：

1、鱿魚頭無需改刀，洗淨後納入盆中，加适量料酒、姜、蔥、胡椒粉、鹽腌制20分鐘，然後入沸水焯透，撈出瀝幹後入四成熱油炸掉多餘水分。

燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃（攪動了食客的味蕾）3

鱿魚頭。

2、鍋下紅油60克燒熱，加入蔥段、姜塊、幹辣椒段各10克、茂汶花椒5克炸香，下紅九九牌麻辣底料15克小火炒勻，投入青、紅小米辣段各50克，加鱿魚頭350克大火翻炒均勻，淋啤酒100克，蓋上鍋蓋燒焖2分鐘，調入适量雞精、味精，撒汆過水的藕丁100克，大火收濃汁水，盛入燒熱的石鍋即可上桌。

燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃（攪動了食客的味蕾）4

鍋下紅油燒熱，放入幹辣椒、花椒、尖椒粒等爆香。

燒烤鱿魚頭怎麼燒好吃（攪動了食客的味蕾）5

投入鱿魚頭翻炒均勻後添啤酒略焖。

特點：麻辣鮮香。

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