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返沙芋頭的做法

生活更新时间:2024-08-14 17:14:35

返沙芋頭的做法?材料：芋頭(1隻，1068克)、紅蘿蔔(半隻)、香菜(2棵)調料：油(2碗)、白糖(250克)、鹽(1湯匙)，我來為大家科普一下關于返沙芋頭的做法?以下内容希望對你有幫助!

返沙芋頭的做法

材料：芋頭(1隻，1068克)、紅蘿蔔(半隻)、香菜(2棵)。調料：油(2碗)、白糖(250克)、鹽(1湯匙)。

芋頭去皮洗淨，先切成0.5厘米的厚片，再切成寬為0.5厘米的條；往芋頭條上灑1湯匙鹽，用手抓勻，腌制15分鐘。

燒熱鍋内2碗油，插入竹筷待其四周起細泡時，倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘。

不斷翻攪鍋内的芋頭條，讓其受熱均勻，至芋頭條炸熟，撈起瀝幹油。

倒出鍋内餘油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖漿并不斷翻炒，直至糖漿的泡沫由大變小，呈濃稠狀且色澤稍變。

炸好的芋頭條下鍋兜勻，讓其裹上糖漿後立即熄火，迅速用風扇對鍋内吹風，翻炒至芋頭條外緣起白霜，便可盛入盤中。

紅蘿蔔去皮切成薄片，和香菜葉相間擺于盤邊做裝飾，便可上桌。

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