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酸菜紅燒肉的做法

美食更新时间:2024-10-14 07:25:09

酸菜紅燒肉的做法?五花肉，酸菜，大蔥切碎鹽，糖，雞精，老抽，客家娘酒(沒有娘酒可以加料酒)，我來為大家講解一下關于酸菜紅燒肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!

酸菜紅燒肉的做法

五花肉，酸菜，大蔥切碎。

鹽，糖，雞精，老抽，客家娘酒(沒有娘酒可以加料酒)。

幾片姜，一個八角。

鍋燒熱加一點油，放入五花肉，中小火煎至五花肉出油脂。

煎至兩面色澤變深。

倒入娘酒(料酒)翻炒幾下，放入适量老抽。

高壓鍋适量水燒開，放入五花肉，八角，生姜片。

上汽後壓12分鐘，自然冷卻(壓制時間根據自家爐竈火力設定)。

鍋入油燒熱，倒入酸菜翻炒。

加入一湯匙糖(糖量根據酸菜的酸度添或減)。

放入少量鹽，大蔥翻炒1，2分鐘出鍋裝盤備用。

紅燒肉倒入炒鍋，加少量鹽，一湯匙糖大火翻炒幾下。

接着加入水澱粉收汁。

汁成稠狀時起鍋，倒入酸菜上(注意湯汁不要收太幹，或太稠，酸菜要有足夠的肉汁浸泡就好)。

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