鮮味獅子頭做法大全-tft每日頭條

鮮味獅子頭做法大全

美食更新时间:2024-07-29 10:25:34

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）1

獅子頭一般都喜歡吃，有紅燒有悶墩還有白煮。我家就喜歡濃油赤醬，顔色好看味道濃稠。

By 愛家愛娃愛上下廚房

用料

豬梅花肉 2斤
蓮藕 1節
饅頭 1個
生姜小蔥料酒适量
洋蔥半個
生抽 2大勺
老抽少許
耗油南乳各一勺
6月香甜面醬一勺
6月香韓式辣椒醬一小勺
幹辣椒幾個
五香粉一點點
澱粉 50克

做法步驟

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）2

1、買的是我最喜歡的梅花肉，而且喜歡用肉丁。用一點點料酒生姜小蔥生抽耗油拌起來。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）3

2、一節藕洗淨瀝幹1切小丁。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）4

3、再放半個洋蔥，切小丁。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）5

4、家裡有饅頭，扒了皮，弄成小粒。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）6

5、沒有饅頭也可以加面包糠，我還放過剩米飯。，都可以。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）7

6、放生粉。如果想獅子頭很嫩很嫩可以放水澱粉使勁攪拌，感覺有點上勁為止。我沒另外放水，因為焖時間長一點也會很嫩。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）8

7、一碗澱粉水，很關鍵噢。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）9

8、我用厚底不鏽鋼盆來炸獅子頭，那個小一點，如果用鍋油用量太多了。因為一個人做，手上不方便，所以具體沒拍。鍋裡先放少許油，熱後再放涼油。這樣可以避免巴鍋。每做一個獅子頭，手上必須用一點澱粉水，然後把肉團起來，互相之間摔起來，20多下，這樣做好的獅子頭很有彈性。因為是肉丁，用了澱粉水後獅子頭外表也會很滑，不會看上去疙疙瘩瘩。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）10

9、做好的獅子頭直接放鍋裡，放生姜幾個幹辣椒，大料桂皮香葉少許，幾顆冰糖一勺南乳汁。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）11

10、一大勺6月香甜面醬，我做肉菜還蠻喜歡放醬。今天也試試放了一小勺6月香韓式辣椒醬。放水，水量得多一點，因為要悶墩一小時以上。這樣獅子頭才會軟糯。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）12

11、燒開後焖了2小時。嘗一下味道吧，根據自己口味微調。不用放味精，因為耗油醬料都很鮮啦。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）13

12、大火略收。千萬不要收太幹，用來拌飯非常好吃噢。

鮮味獅子頭做法大全（暖冬醬在手嗨吃部隊鍋）14

13、剛炸好的獅子頭感覺硬硬的，焖2小時後非常嫩噢。

小貼士

炸獅子頭時一碗澱粉水非常必要。還有就是必須多摔幾下噢。

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