小魚怎麼炸又酥又脆?主要材料:小魚30條,幹辣椒若幹,蒜頭若幹,生姜适量,面粉适量,我來為大家科普一下關于小魚怎麼炸又酥又脆?以下内容希望對你有幫助!
主要材料:小魚30條,幹辣椒若幹,蒜頭若幹,生姜适量,面粉适量。
小魚沖洗幹淨濾幹水裝盤,調味,加點鹽,雞精,生抽,一品鮮醬油,蒜末,生姜片。
炸之前,把水濾幹。撒上面粉,薄薄的裹上一層即可。
中火,油開始冒泡了放小魚,火調小些慢慢炸,剛放進去時是白色,等炸至微微發黃,再開大,魚頭,魚尾,肚皮那裡變黃棕色,這個地方幾十秒就好,炸太久會焦,關火撈出。小火炸,使其由内而外熟,改大火,使外表迅速加脆。
裝盤,撒上燒烤粉就可以吃了。
又酥又脆的炸小魚就做好啦!
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