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仔姜鴨子怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-07-02 13:25:05

仔姜鴨子怎麼做好吃?食材:鴨肉1000g、仔姜50g、蔥1根、蒜1個、泡椒10個、芹菜2根、蚝油2勺、花椒少許、香菜少許,我來為大家科普一下關于仔姜鴨子怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!

仔姜鴨子怎麼做好吃(怎麼做仔姜鴨子最好吃)1

仔姜鴨子怎麼做好吃

食材:鴨肉1000g、仔姜50g、蔥1根、蒜1個、泡椒10個、芹菜2根、蚝油2勺、花椒少許、香菜少許。

把準備好的鴨肉切成小塊,然後清洗幹淨,然後鍋中加水,鴨肉冷水下鍋,放入蔥、姜、料酒,蓋上鍋蓋焯水。水開後撇掉浮沫,撈出鴨肉過涼水。過涼水後放一旁背備用,過涼水是為了讓鴨肉更有嚼勁。

準備一大塊仔姜,洗幹淨切成片,泡椒切碎,大蒜一個拍碎,大蔥一根切成小段,區别配料弄好後放在一旁備用。

鍋中倒入少許油,下仔姜。先把仔姜炒一下,即炒軟即可盛出備用。

另起鍋倒油,油溫六成熱倒入焯過水的鴨肉,爆幹水分後放入花椒,放入剛剛準備好的配料,再加兩勺豆瓣醬,最後放入一半的仔姜。

放入所有配料後翻炒均勻,然後加入清水,水淹過鴨肉兩厘米即可。之後蓋上大火燒開轉中火煮二十分鐘,煮的差不多後,加入兩勺蚝油準備收汁,

放入白糖、雞精、胡椒粉以及剩餘的仔姜,再放點芹菜段。

翻炒均勻,一盤又香又正宗的仔姜鴨肉就可以出鍋了。然後裝盤撒點香菜段即可。

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