一直以來，面食都是咱們老百姓餐桌上的主角，無論是南方還是北方，早餐大多數都是各種用面粉做的美食，如：包子、餃子、饅頭、餅、面條等。無論是出去買，還是自己在家做，我家最愛的還是餅，尤其是各種酥軟鮮香的餡餅，蔬菜餅，那是完全沒有抵抗力呀！

今天小魚給大家分享7種好吃又好做的早餐餅，有酥得掉渣的，有柔軟多層的，有香甜軟糯的，還有奶香味十足的，每天換着花樣吃，一周不重樣。

----【火腿雞蛋餅】----

食材：手抓餅2張 雞蛋2個 火腿腸1根 蔥

1，雞蛋打散，加入蔥花，火腿丁，拌勻。

2，鍋裡不用放油，把手抓餅放入不粘鍋裡，中小火煎至餅皮變成半透明色。

3，把餅翻個面，舀2勺雞蛋火腿液，平鋪在餅皮上1/2處，把餅皮對折，再煎一會兒，煎至兩面金黃出鍋，切塊即可開吃。

----【玉米餅】----

食材：甜玉米2根 胡蘿蔔1根 雞蛋1個 糯米粉1碗 蔥2根

1，玉米用擦絲器擦成泥，帶點小顆粒更好吃哦！

2，把胡蘿蔔擦成絲，放入碗中，加入一個雞蛋，蔥花，加入糯米粉，攪拌成面絮，然後揉成不沾手的面團。（如果面團太稀軟粘手，就加糯米粉，直至不沾手即可）

3，把糯米面團分成10份，分别做成小餅狀。鍋裡放入少許油，放入小餅小火煎至兩面金黃即可起鍋。

----【奶香雞蛋蔥花餅】----

食材：面粉半碗 雞蛋3個 火腿腸1根 牛奶200毫升 蔥(适量）

1，火腿腸切粒，蔥切碎。

2，碗中加入雞蛋，牛奶，火腿，蔥，面粉，拌勻。

3，熱鍋加入少許油，舀2湯勺面糊，攤成薄餅狀，小火煎至定型，翻面再煎3~5秒，起鍋。

----【香菜軟餅】----

食材：香菜小半把 雞蛋2個 面粉1小碗

1，面粉裡加入雞蛋，鹽，适量清水，攪拌成酸奶狀的面糊，加入香菜碎，攪拌均勻。

2，鍋裡刷一層油，舀2勺面糊倒入鍋中，攤成薄餅，中小火煎至定型，翻面再煎1分鐘，起鍋。

----【豆角肉餡餅】----

準備食材：面粉350克 四季豆50克 肉餡50克 姜蒜（适量）

1，面粉裡慢慢加入清水，一邊加水，一邊用筷子攪拌，看到碗裡沒有幹面粉也不要停止，直到面團不再吸水即可，然後蓋上保鮮膜，讓面團靜置松弛30分鐘。

2，肉餡：四季豆先焯水，然後切碎。鍋裡放少許油，放入肉末炒至顔色變白，下入姜蒜末炒香，加入四季豆翻炒片刻，然後調入鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。

3，面團松弛好後，在案闆上鋪一層厚厚的面粉，防粘。把面團倒在面粉上，然後再撒一層面粉在面團上。這個時候不需要揉面，用擀面杖輕輕地把面團擀成一個長方形的大面片，刷一層油，撒上炒好的餡料。

4，把面片卷起來，切成幾個大小均勻的面劑子。把面劑兩頭捏緊，收口朝下，按扁，輕輕地擀成薄餅。

5，不粘鍋刷油，放入餅坯，中小火煎至兩面金黃就可以起鍋了。

----【香蕉酥卷餅】----

食材：香蕉2根 手抓餅1張

1，把手抓餅從冰箱裡取出來，常溫放2~3分鐘，稍微軟一點的時候，放入香蕉。

2，從下往上把香蕉卷起來。注意：要趁着手抓餅沒有完全解凍的時候，快速卷起來，因為解凍後的手抓餅特别粘手哦！

3，把卷好的香蕉卷切成小段，放入烤盤裡，送入烤箱中層，上下火180度烤20分鐘即可。

----【全麥豆沙餅】----

食材：黑全麥面粉200克 面粉250克 雞蛋1個 酵母5克 鹽3克 清水200克

1，把所有食材放入碗中揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。

2，取出面團，分成大小相等的小面劑，擀成圓面片，包入豆沙餡，擀成餅狀。豆沙餡是我自己做的，如果嫌麻煩，可以在超市裡買現成的豆沙餡。

3，把豆沙餅放入放入不粘鍋裡，蓋上蓋子，中小火烙至兩面金黃，起鍋。

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