絲瓜不變黑做法?絲瓜用清水洗淨,然後用小刀慢慢地刮去表皮,上面那根是刮皮成功的,不建議使用削皮刀,因為絲瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方,我來為大家科普一下關于絲瓜不變黑做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
絲瓜用清水洗淨,然後用小刀慢慢地刮去表皮,上面那根是刮皮成功的,不建議使用削皮刀,因為絲瓜口感和甜度最好的那一部分都是在靠近表皮的地方。
處理趕緊的絲瓜切成大小均勻的滾刀塊,也可以切成片狀或者長條狀,但是盡量切厚一點。
鍋裡放入适量清水,大火煮沸後将切好的絲瓜放進去,加入少許食用鹽和油,這樣可以讓絲瓜看起來更加脆嫩,顔色會比較好看。
煮至變色的絲瓜即可撈出來,千萬不要煮久了。
撈出來的絲瓜過一遍冷水,然後放入涼水中浸泡一會撈出來瀝幹水分。
将少量的青椒和紅椒切成小塊備用。
大蒜拍碎去皮切成蒜粒,鍋裡加入适量食用油,小火炒香蒜粒。
放入切好的青紅椒下鍋。
最後放入焯水後的絲瓜,大火翻炒,加入食用鹽和生抽調味即可出鍋裝盤。
一盤清脆爽口的清炒絲瓜就做好了,鮮嫩多汁,口感一級棒,而且超解膩。
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