炸菜角燙面跟不燙面的區别-tft每日頭條

炸菜角燙面跟不燙面的區别

美食更新时间:2025-01-27 21:39:51

店裡賣的炸菜角，為啥好吃？這樣做的炸菜角，皮薄餡大，就算是放涼了也好吃，不發硬。下面我就把炸菜角的制作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦

首先我們準備一下食材：

面粉

雞蛋

粉條

韭菜

五香粉

蚝油

香油

食用油

鹽

步驟1

先在鍋裡倒入500毫升的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）1

步驟2

水開以後轉小火倒入300克的面粉，多攪一會兒，一定要把幹面粉全部攪進去，面團呈半透明狀就好了，關火以後給它放涼

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）2

步驟3

接下來準備餡，取一把粉條倒入熱水泡熱軟

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）3

步驟4

準備一個小碗在裡面打入三個雞蛋，充分的給雞蛋液攪散

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）4

步驟5

起鍋燒油油熱以後，以後倒入雞蛋液，油溫低雞蛋很容易滑散，炒成這樣的顆粒狀，放涼備用

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）5

步驟6

洗淨的韭菜先把跟切掉，再給它切碎，裝到盆兒裡

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）6

步驟7

把泡好的粉條撈出來，控幹水分也切碎，同韭菜放在一起

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）7

步驟8

先淋上一些食用油，充分的攪拌均勻，防止加鹽以後，韭菜腌出水分

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）8

步驟9

倒入炒好的雞蛋，加入鹽五香粉，蚝油，香油，再次給食材攪拌均勻，香噴噴的韭菜餡就調好了，先放在一旁

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）9

步驟10

面試也放涼了，下手揉成面團，如果粘手的話，可以撒一些幹面粉，這樣炸出來的菜角，色澤金黃，表皮酥脆

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）10

步驟11

揉成一個光滑的面團，不用醒面，直接搓成長條，切成大小均勻的面劑

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）11

步驟12

拿一個面具壓扁，擀成一個圓面皮

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）12

步驟13

放上餡料，慢慢的把口收嚴實，一定要捏嚴實，防止露餡

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）13

步驟14

用筷子試一下，立馬冒出氣泡，油溫就可以了

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）14

步驟15

下入生胚，用筷子撥動，防止粘連在一起，全程開中小火炸制，多翻幾次面，使其受熱均勻

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）15

步驟16

兩面都炸成金黃色，撈出來控一下油分，金燦燦的可香了

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）16

步驟17

菜角趁熱吃，外皮香酥，裡面的餡料特别的鮮美，咬一口滿口香，比餡餅好吃多了，因為是全燙面做的，涼了也不會發硬

炸菜角燙面跟不燙面的區别（店裡賣的炸菜角為啥好吃）17

以上就是今天分享的全部内容，希望大家能夠喜歡，如果有什麼建議或疑問可以留言和評論喲，我都會及時回複你們的喲，想要了解更多美食的話，關注我，帶你了解更多美食。

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