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梭魚怎樣做好吃家常做法

美食更新时间:2025-01-14 18:18:26

醬焖梭魚

梭魚為黃渤海常見經濟食用魚類，主要栖息在海口河川鹹淡水交彙處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近産卵，幼魚時常随潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。棱魚肉質鮮美，營養豐富，吃法也多樣，今天給大家介紹我們沿海城市的非常家常的做法，醬焖梭魚。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）1

食材：

梭魚5條，豆瓣醬1勺，植物油1勺，姜絲少許，蒜4瓣，蔥花少許，花椒少許，糖1勺，味達美臻品料酒2勺，味達美臻品生抽醬油2勺，鹽少許。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）2

做法：

1.首先把食材備好，梭魚先用刀刮幹淨魚鱗，再去除内髒後，用自來水反複沖洗幹淨，且準備好姜絲、蒜片、蔥花。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）3

2.起鍋熱油，下花椒、姜絲、蒜片爆香。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）4

3.再放入豆瓣醬，轉小火慢慢炒香後，加入蔥花。

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4.鍋中倒入适量的清水，轉大火煮至沸騰。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）6

5.這個時候放入洗淨的梭魚，淋上料酒、生抽。

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6.再放入糖和少許的鹽調味，大火燒開。

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7.蓋上鍋蓋，轉小火慢慢焖至湯汁濃稠。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）9

8.最後打開鍋蓋，撒上蔥花，轉大火收汁，湯汁留有少許關火即可。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）10

小貼士

1.炒豆瓣醬的時候，一定要用小火慢慢煸炒出香味後再焖魚，大火不單容易糊，還容易噴濺的到處都是。

2.洗魚時特别要把魚肚子裡的黑膜和血塊去掉，這是魚腥的來源之一。

梭魚怎樣做好吃家常做法（梭魚這麼做更好吃）11

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