小時候,果珍和芝麻糊,真的算是非常奢侈的東西了,為了給我補充營養,媽媽每天早上給我沖一杯黑芝麻糊,喝起來味道香濃,帶着一絲顆粒感,特别過瘾,就算是每天喝也膩不了。
現在條件好了,可能在許多人看來,黑芝麻糊也沒什麼稀奇的了,甚至有些人都不願意喝。但是在我們家,依舊很受歡迎,我現在也偶爾給孩子沖一碗。
但是想喝芝麻糊,我再也不想去超市買了,現在的各種東西,添加劑真的太多了。
你們去看一下芝麻糊的調料表,除了黑芝麻、冰糖等必要的食材之外,是不是還有許多的食品添加劑?咱們自己喝還行,給孩子我是真不放心,自己在家做喝起來更健康,儲存半年也不會壞,香味濃郁飄香。
【自制黑芝麻糊】
用到:黑芝麻250g、糯米粉150g、冰糖适量
第一步,首先我來說明一下,黑芝麻必須要用熟的,還有糯米粉也是,如果都是生的話,我們可以提前炒熟。
第二步,黑芝麻沖洗幹淨後,放到鍋中幹炒,炒出濃郁的香味,并且表面看上去,變得微微泛黃之後,盛出來。糯米粉也是同樣,過篩一下倒入鍋中,開始翻炒,炒到顔色微黃後,盛出晾涼。
第三步,冰糖最好放在料理機内,把它攪打成細膩的末狀,然後取出來。接下來我們把黑芝麻倒在料理機中,将其研磨成粉末狀,如果料理機比較小的話,可以分幾次來攪打,把黑芝麻打好之後,最後把打好的冰糖粉倒進去,繼續攪打一下子,将其攪拌均勻,就可以了。
第四步,把打好的芝麻倒出來以後,盡量過篩一下,因為料理機可能打的不是那麼細,如果不過篩的話,喝起來就會有顆粒感。過篩後的芝麻糊,我們把晾涼的糯米粉給倒進去,充分混合均勻,就可以啦。
第五步,這樣将其密封保存在罐子裡,盡量放到冰箱冷藏,就可以儲存很長時間。喝的時候舀上一勺,用沸水沖調均勻,如果不甜的話,還可以加上一點白糖,攪拌好就可以開喝啦。
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