豬手煲黃豆的做法?用料:豬蹄600克,黃豆100克,食鹽2茶匙,醬油2湯匙,冰糖10克,姜3片,八角2個,桂皮1段,幹辣椒2個,料酒1湯匙,植物油3湯匙,蔥白1段,香葉2片水,适量 ,現在小編就來說說關于豬手煲黃豆的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:豬蹄600克,黃豆100克,食鹽2茶匙,醬油2湯匙,冰糖10克,姜3片,八角2個,桂皮1段,幹辣椒2個,料酒1湯匙,植物油3湯匙,蔥白1段,香葉2片水,适量。
準備好所用食材,将豬腳洗淨,将豬毛刨刮幹淨,斬成三厘米寬的塊狀,用清水泡至2小時以上,中途需換水。
黃豆提前浸泡半天,準備好香料(幹辣椒、桂皮、香葉和八角)。
蔥切段,姜切片,冷水入鍋,放入洗淨的豬腳。
焯水2-3分後沖洗幹淨,瀝幹水分;鍋内下植物油,待油熱時下生姜片、蔥段、八角、桂皮、幹辣椒和香葉炒香。
下入豬腳爆炒至微黃,加醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色。
再加入水沒過豬腳,大火燒開,轉小火,蓋上鍋蓋,炖至40分鐘。
加入鹽和泡發的黃豆繼續炖制,炖制40分鐘即可。
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