牛肉選哪個部位最好吃-tft每日頭條

牛肉選哪個部位最好吃

美食更新时间:2024-10-03 14:47:43

[比心]哈喽～大家好

今天牛牛給大家介紹不同部位牛肉的區别

部位不同，口感自然不同，價格更是不同喽！

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）1

部-位結構

1、菲力

[部位]：牛的腰肋骨裡，俗稱牛裡脊、牛柳

[特點]：肉質纖維細，脂肪含量低；牛肉風味較淡；牛肉中最嫩的部位，數量少，價格也最貴。

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）2

菲力

[适合]：煎、烤、涮

2、西冷

[部位]：牛外脊，牛背脊之中

[特點]：肥瘦相間，外圍帶一圈白色肥膘（西冷最明顯特征）；肉質偏硬，帶有肉筋，韌性強，有嚼勁

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）3

西冷

[适合]：煎、烤

3、眼肉

[部位]：肋骨附近，取自于牛身中間無骨部分，一端連接上腦，一端連接西冷

[特點]：中間脂肪像眼睛一樣；肉質柔軟脂肪豐富，口感香甜多汁；嫩度僅次于菲力；牛肉風味溫和，帶有淡淡奶香味

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）4

眼肉

[适合]：涮、烤、煎

4、上腦

[部位]：緊鄰眼肉的牛背脊部分

[特點]：脂肪分布均勻，肉質柔軟；上腦口感接近于眼肉，脂肪含量卻低于眼肉；出肉率較高，價格親民，性價比也較高

[适合]：涮、煎、烤，涮牛肉或者做肉餡

5、闆腱

[部位]：牛肩胛外側肉，也稱牡蛎肉

[特點]：中間有一條貫穿牛排的肉筋（嫩筋），不同于白筋嚼不動；肥瘦平衡，口感Q彈，嚼勁十足；牛肉風味濃郁（去除肉筋嫩度僅次于菲力）

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）5

闆腱

[适合]：煎、烤

6、牛仔骨

[部位]：肋排，一般取自于5-8根肋骨

[特點]：肉質堅實，有嚼勁；兼具牛小排的口感，又帶有濃濃的骨香；帶骨，骨類愛好者讀音；牛肉風味足，價格親民

[适合]：煎、烤、紅燒

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）6

牛小排

7、臀肉

[部位]：外脊肉，介于腰部和腿部之間

[特點]：運動部位，肌肉纖維粗大，油脂較少的瘦肉；肉質堅實、口感略澀

[适合]：爆炒

8、牛腩

[部位]：牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉

[特點]：帶有筋、肉、油花的肉塊；高質量蛋白質，含各種氨基酸；脂肪含量低，瘦肉較多，筋較少

[适合]：清炖、咖喱

9、胸肉

[部位]：牛胸口兩肢前腿中間的胸脯肉

[特點]：一面是脂肪，一面是紅色精肉，纖維粗；面紋多，肉質厚嫩，肥瘦相間，稍韌，牛肉風味較濃

[适合]：炖、煮湯

牛肉選哪個部位最好吃（牛肉不同部位區别）7

烤肉

tips[酷]

-嫩度：菲力>眼肉>西冷

-運動量越大，纖維越粗，越有嚼勁

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食快速烤翅根的腌制方法
1、将雞翅根洗淨後瀝幹，并用廚房紙巾擦幹水份，把雞翅根放入碗中，肉：水：料的比例是1KG：70克：7... 2023-07-04
美食菠蘿蜜熟透了還能吃嗎
菠蘿蜜隻是熟透而沒有壞，就可以繼續吃，隻是果肉口感不佳。熟透了的菠蘿蜜，其中含有的營養成分沒有太大改變，營養價值依然非常高。如果菠蘿蜜已經熟透了，就一定要快點吃掉，以免壞掉。菠蘿蜜是桑科波羅蜜屬植物，生于東南亞熱帶森林及河岸邊，分布于中國台灣、福建、廣東、廣西、海南等。菠蘿蜜抗旱性中等，久旱常落果，... 2023-07-04
美食怎樣煮玉米
1、煮玉米的方法很簡單，像煮雞蛋一樣用水煮即可。2、挑選玉米，把玉米洗幹淨，把玉米棒上沒有玉米的部分... 2023-07-04
美食河蚌怎麼吃
1、河蚌豆腐湯，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉錘之類的錘幾下，這樣比較好熟，然後改切成片，豆腐切... 2023-07-04
美食大米防黴蟲方法
1、草木灰吸濕法。在米缸底層撒一寸厚的草木灰，上面鋪一張白紙或紗布隔開，再倒入晾幹的大米，将容器密封... 2023-07-04
美食餃子可以放在冷藏嗎
剛包的餃子可以放在冷藏室保存，速凍餃子不能放在冷藏室保存。新鮮的餃子放在冷藏室能夠放2-3天，放在冷藏室的餃子不能堆着，要挨個擺放，要注意間隔，以免粘在一起。而速凍餃子在冷藏室不能夠保持冷凍狀态，在解凍的過程中餃子皮會吸收空氣中的水分變軟，很容易和其他的餃子粘在一起，糊成一團。餃子可以放冰箱中層嗎：... 2023-07-04
美食如何做山藥蛋卷好吃
1、準備食材。2、山藥洗淨切小段上鍋蒸熟。雞蛋打散，澱粉加少量清水攪勻倒入雞蛋液内，攪拌均勻。3、平... 2023-07-04
美食淺述福州飲食習慣的特點
當我們旅行來到一個城市時，我們不僅要去當地的旅遊景點遊玩，了解當地的風土人情，更少不了的就是了解當地的飲食文化啦！說到吃的小編我都忍不住流出口水來了，今天呢就跟着小編一起去福建文化了解福州的飲食文化都... 2023-07-04
美食純荞麥面條制作方法
1、材料：荞麥面粉320克、雞蛋清适量、水适量、鹽适量。2、第一步準備好需要的材料，放一旁備用。3、... 2023-07-04
美食鹹菜牛肉的制作方法
1、主料：牛肉(肥瘦)250克腌雪裡蕻250克；輔料：辣椒(紅、尖、幹)10克辣椒(青、尖)15克；... 2023-07-04
美食裡脊肉做糖醋豬排怎麼做好吃
1、洗淨的裡脊肉一塊，先切成厚片，再改刀切成1厘米寬的長條放入盆中。2、把肉條腌制一下。盆裡加入食鹽... 2023-07-04
美食紅燒豬腳做法
1、主料：豬蹄500克。調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克。2、... 2023-07-04
美食飲食習俗：蘇州冬至吃什麼？
其實冬至吃餃子的是北方地區，而南方地區吃的種類繁多。南方不光有吃的，還會配上酒，他們這種習俗都是從古代流傳至今的。就拿蘇州的冬至來說吧，不僅節日氣氛濃厚，還延續周代習俗把冬至作為一年之初。好了，下面大... 2023-07-04
美食白鳳桃和水蜜桃的區别
1、品種區别：白鳳桃和水蜜桃都是桃子的一種，但是它們的品種還是稍微有一點區别的，水蜜桃有很多種品種，... 2023-07-04
美食非常好做的面包做法
1、主料：350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黃油、120g酸奶、70g牛奶。2... 2023-07-04
美食發光三極管是什麼
沒有發光三極管。如果某發光管的引腳數大于2,則有兩種可能:1、封裝有多隻發光二極管芯。如封裝了一紅一... 2023-07-04
美食玉竹百合煮雞蛋
1、原料：雞蛋1個，玉竹9克，百合9克，白芨3克。2、白芨搗末。3、将雞蛋與白芨末攪勻，每天早晨用玉... 2023-07-04
美食蒜蓉土豆餅的制作方法
1、原料：土豆2個、雞蛋2個、面粉适量、蒜蓉辣醬适量、鹽适量一、十三香适量。2、土豆切成絲,打入一個... 2023-07-04
美食黃豆醬可以做什麼菜
1、蒸，黃豆醬蒸魚絕對是最經典的菜式，在魚弄好後倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一... 2023-07-04
美食小龍蝦的做法大全家常做法
1、魚香小龍蝦。原料：小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒... 2023-07-04
美食有關川菜的起源與曆史由來
川菜在中國的飲食界裡具有特别的地位，川菜的口感号稱百菜百味，當然讓人最為影響深刻還是川菜獨一無二的辣和香。但是你可能不知道的是川菜文化有着二十多種複合味型。那麼關于川菜的起源和由來究竟是怎麼樣的呢？川... 2023-07-04
美食半成品牛肉片怎麼做
1、半成品的牛肉一般是腌制好的，加一些蔬菜抄一下就可以。2、牛肉炒洋蔥的做法：洋蔥一個，洗淨切絲，不... 2023-07-04
美食家裡土豆怎麼保存不發芽
把土豆表面泥土洗幹淨擦幹，用保鮮袋封起來，放在冰箱冷藏室内，冰箱溫度比較低，不長期接觸到太陽光，不容易讓土豆發芽。把蘋果放跟土豆放在一起，用袋子密封起來，放在避光的地方就可以防止土豆發芽。大量土豆可以用稻草覆蓋，在避光、陰冷、幹燥條件下貯存，可以貯存到第二年秋天。保存前将土豆放入濃度為四分之一的稀鹽... 2023-07-04
美食莴筍怎麼炒
1、首先莴筍去皮。2、雞蛋打入碗裡，加入一點點的鹽，攪拌均勻備用。3、蒜去皮切碎，莴筍切片備用。4、... 2023-07-04
美食哈密瓜要放冰箱保存嗎
需要。冰箱溫度比較低，能抑制有害細菌的生長，将哈密瓜放在冰箱中保存可以延長哈密瓜的保質期，還可提升加哈密瓜的口感。将哈密瓜放在冰箱中保存的時候，如果是切開的哈密瓜，需要先用保鮮膜将哈密瓜密封，再将其放進冰箱中，可以有效防止哈密瓜受到細菌的侵染，但最多能存放5天。哈密瓜隔夜能吃嗎：哈密瓜是可以隔夜吃的... 2023-07-04
美食刀豆泡菜步驟
1、腌制刀豆泡菜的方法：新鮮刀豆500克、辣椒适量、大蒜适量、新鮮花椒一把；2、刀豆用清水洗淨，瀝幹... 2023-07-04
美食回鍋肉的美食典故是什麼？
回鍋肉，四川名菜，着名詩人兼美食家石光華說過：“四川的廚師們在豬肉身上下足了工夫，炖、燒、炒、拌、煎、烤、炸、腌、醬，豬肉的吃法超過百種。回鍋肉，就是其中經過千錘百煉之後，返樸歸真、化繁為簡的經典菜品... 2023-07-04
美食酒釀鲫魚做法
1、（酒釀）甜米酒3勺，然後鲫魚活殺洗淨，拿回家清洗就可以了，再把鲫魚魚身兩面都用刀劃幾刀，以便能入... 2023-07-04
美食瑤柱幹貝怎麼做好吃
用料：大米200克、瑤柱5克、牡蛎3克、蝦幹5克、蔥2克、姜2克、油2克、鹽2克。1、将蝦幹、瑤柱、牡蛎一起入碗浸泡在清水中10分鐘。2、大米淘洗幹淨後，放入鍋内。3、鍋内加入足量的水。4、将洗好的蝦幹、瑤柱、牡蛎、姜片一起放入鍋内。5、放入電飯煲内通上電源，按下煮粥鍵。6、根據個人口味加入适量鹽、... 2023-07-04
美食西方飲食文化：赴宴禮儀
禮儀不僅僅是中國的标簽同時也是全世界人民都應該具備的品質。在西方世界裡禮儀的體現一個是在社交上，另一個就是飲食上了。在西方飲食文化裡尤為注重當你收到邀請後的赴宴禮儀，這是同時結合了社交和飲食兩個方面，... 2023-07-04

tft每日頭條

> 美食

> 牛肉選哪個部位最好吃

牛肉選哪個部位最好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注