連鎖普遍緊缺的幾類人才以及對員工技能的要求：

（1）生鮮部門人員成為熱手

生鮮部門是超市中最具特色的部門，包括蔬菜、肉類、海鮮、面包、熟食等部門。生鮮管理食大型商業超市營運标準化、規範化、系統化體系中的重要組成部分，生鮮營運的特點是難度最大、跨度最大，專業性最強。對整個超市而言，起吸引客流、建立整體商場形象的作用。如何做好生鮮管理，一直是衆多營運管理者所面臨的課題。這就要求生鮮部門的工作人員對鮮度管理、營運計劃、訂貨與質量控制、儲藏加工與陳列、銷售、損耗控制、毛利以及生鮮盤點等有深入的了解。

（2）前台收銀部門

超市中什麼部門最能體現營運标準化？那就是收銀。收銀是營運的最後一個商品流轉環節，所有營運管理的價值都在收銀時刻得以轉化和體現。因此要有收銀員及相關工作人員對收銀原則、收銀常識、收銀員崗位實務、收銀管理人員實務、現金處理等有深入的了解。

（3）保安部經理受到重視

零售業的保安部門已經不再是簡單的防火防盜。宜家有關人士介紹，保安部經理不但要懂業務，還要會說英語，因為顧客中有些是外國客人。

（4）産品經理、采購主管要求更專業

如果說過去的零售店是賣什麼吆喝什麼，在如今就需要不但要了解産品，熟悉“行情”，還要進行本地采購和産品管理。企業在招聘過程中對産品經理、采購主管要求更熟悉零售業采購流程，能有效整合各項采購資源，保證采購體系的有序運作。

（5）協調溝通能力最重要

綜合各家的招聘啟事，記者發現超市所需人才要求被提及最多的是協調溝通能力、相關職位背景和技能、具有一定管理經驗和背景、英語良好、能使用電腦等素質，其中溝通協調能力明顯多于其他要求，這與超市需要各部門溝通協作的工作形式有很大關系。

4.專業定位

連鎖經營管理是緻力于通過對連鎖企業的高效管理以滿足人類需要和欲望的人類活動。培養能勝任在連鎖超市、便利店、連鎖餐飲企業、連鎖藥店、連鎖酒店等連鎖企業及其總部的加盟與調度管理，連鎖店的商品采購、物流配送、信息管理、門店經營管理、人力資源管理、财務管理等崗位的高級應用型人才。初、中等職業教育已不能滿足社會發展的需求，社會急需綜合應用能力更強的高等職業技術人才。

對連鎖企業而言，專業人才應該不斷提高這些方面的能力。

（1）基本素質與能力

基本素質包括政治素質、思想素質、職業意識與職業道德、身心素質、團隊素質、禮貌、禮儀等多方面的綜合素質培養。

語言與文字應用能力：應用文寫作能力、語言表達能力、英語會話能力。

計算機與網絡應用能力：計算機應用能力、網絡應用能力。

（2）專業素質和能力

需求分析能力：市場調查、确定需求。

總部管理能力：公司組織結構管理、部門職能管理。

人力資源管理能力：人力資源規劃、人事考核管理。

員工培訓能力：綜合培訓能力、人事制度培訓、顧客服務培訓。

商品定位與采購能力：商品定位、商品采購、商品采購信息管理、商品管理表格。

商品陳列與促銷能力：商品陳列、商品促銷。

店面管理能力：物流系統管理、店面管理。

連鎖戰略管理能力：連鎖經營戰略管理、連鎖經營策略、連鎖經營企業管理。

5.辦學思路

傳統的職業教育主要側重單一的學科理論知識體系，弱化了應用技能和實踐技能的培養，這種隻重視學科理論知識教育，淡化應用技能培訓的模式，是學科教育的人才培養模式，不利于高職學生的就業，造成了學校和社會需求之間的差距較大。因此，在高職辦學中，我們對本地區連鎖企業的需求進行了充分調研，結合合肥市場發展趨勢，跟蹤現代市場發展方向，構建“以提供連鎖企業技術人才為前提，适應本地區、本行業的應用為基礎，理論知識和技術技能并重為保障”的高職高專人才培養模式，滿足用人單位的需要。

我們充分利用學院處于省會這一契機，聘請了省内多位知名企業專家以及院内從事多年教學研究的教師共同組成專業教學指導委員會，對市場需求及崗位要求進行了大量的調查研究，經反複論證，确立了本專業 “一面對，一主線、 一突出；兩體系、兩兼顧，多方向的靈活辦學”的人才培養模式．其中，“一面對”是面向連鎖企業基層人員的崗位群；“一主線”是培養學生的綜合素質為主線；“一突出”是突出技能達标訓練及市場應用能力培養為目标，“兩體系”是理論與實踐教學體系；“兩兼顧”是并重理論與實踐；“多方向靈活辦學”是主動适應市場經濟需求，建立多模塊方向的辦學體系．

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