蘿蔔燒肉怎麼燒好吃?用料:白蘿蔔半根,五花肉250g,冰糖5g,老抽2g,生抽2g,八角1個,小蔥1根,生姜1片 ,我來為大家講解一下關于蘿蔔燒肉怎麼燒好吃?跟着小編一起來看一看吧!
用料:白蘿蔔半根,五花肉250g,冰糖5g,老抽2g,生抽2g,八角1個,小蔥1根,生姜1片。
五花肉冷水入湯鍋,煮去血水。
瀝幹後,切成小片。
平底鍋起小火,請入五花肉。五花肉本身油脂豐富,小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂,如果用的是不粘鍋,就不需要額外用油煎了。
翻面,煎至兩面微黃。
加入5g冰糖,小火翻炒至冰糖融化。加冰糖主要是為了炒糖色,讓五花肉色澤更漂亮,也可以不加。
再調入老抽和生抽,進一步提色增香。
注入适量開水,沒過食材。
放入八角和蔥結、生姜,去腥增香,蓋上鍋蓋轉中火炖煮約25分鐘。
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