随着人們對于健康越來越關注，減肥成了一年四季人們普遍關注的話題。前兩天在姐姐家吃飯，小外甥爆出一句“我不能吃太多了，我要減肥”，家裡人苦笑不得，小小年紀就開始嚷着減肥，想必是平時大人總念叨。現代人都認識到，減肥不僅僅是影響身材，同時也對身體健康有着重要影響，過度肥胖會帶來很多疾病，所以我們要保持健康的身體，不妨從保持一個健美的身材開始。

常言道，減肥三分靠運動，七分靠吃，合理飲食很重要，吃對了，不用餓肚子也能瘦，尤其現在天氣冷了，不攝入充足的營養，會降低我們抵禦寒冷的能力。那麼在大冷天裡該吃些什麼呢？今天就來跟大家分享8道好吃不胖的家常小炒，低脂營養，價格也不貴， 每天換着做不重樣，，一起來看看吧。

食材：西藍花，口蘑，油鹽适量，生抽，黑胡椒，大蒜

1、把西藍花掰成小朵，我一般會用廚房剪，方便省力。然後放入鹽水中，加入1勺面粉，浸泡10分鐘。

2、口蘑是比較脆弱的，我們最好現吃現買，買回家以後，放入清水中，輕輕搓洗幹淨，然後瀝幹水分，每朵切成四半。

3、鍋内燒一大鍋水，加入一點點食鹽和玉米油，西藍花浸泡完畢以後，用清水洗淨，然後放入鍋内，焯燙1分鐘左右，顔色變深後就撈出。

4、鍋内淋入少許食用油，同時放入蒜末炒香，然後把口蘑下鍋，大火快速煸炒，直到口蘑變軟。

5、把西藍花放入鍋内，同時烹入1勺生抽和少許食鹽，繼續大火快炒至入味，最後加入适量的黑胡椒碎即可。

食材：鮮蝦，胡蘿蔔，青椒，生姜，油鹽，蚝油

1、把大蝦沖洗幹淨，剝出蝦仁，放入碗中備用。

2、青椒和胡蘿蔔分别洗淨，切成小塊，青椒的獨特香味非常開胃。

3、鍋内淋少許熱油，放入姜絲炒香，丢入蝦仁，中火翻炒成熟，然後盛出。

4、鍋内底油中，放入胡蘿蔔丁，炒1分鐘左右，利于營養吸收，然後下入青尖椒，與胡蘿蔔一起炒，烹入小半勺蚝油，翻炒均勻。

5、最後把蝦仁再次下入鍋内，調入少許食鹽，用鏟子翻炒至入味，就可以關火出鍋了。

食材：荷蘭豆，腐竹，油鹽，生抽，蒜末

1、腐竹準備2根，放入溫水中，加入少許食鹽，徹底泡軟，大約半個小時。現在天冷了，我們可以上班出門前就泡上。

2、每個荷蘭豆首先摘一遍，撕掉老筋，否則很影響口感，然後用鹽水浸泡10分鐘，撈出洗淨備用。

3、泡好的腐竹洗淨，然後切成斜刀段，方便入味，而且口感好。

4、鍋内燒開水，加入一點食鹽和橄榄油，丢入荷蘭豆，煮1分鐘左右，顔色變為鮮綠色後撈出。

5、鍋内加入少許玉米油，把蒜末放進去，炒至微微發黃，同時放入荷蘭豆和腐竹，倒入1勺生抽，加入少許食鹽，大火快速翻炒2分鐘左右，就可以出鍋了。

食材：雞腿，南瓜，白芝麻，黑胡椒，油鹽，生抽，料酒

1、南瓜洗淨，去掉硬皮，切成小塊。放入烤箱中，上下火180度，烤15分鐘左右，将南瓜烤軟，時間久一些會有焦香味更好。

2、雞腿兩個，去掉脂肪，然後洗淨，剔出骨頭，切成小塊備用。

3、雞肉中加入生抽，料酒，食鹽，拌勻，腌20分鐘，使其入味。

4、鍋内淋少許食用油，放入雞肉，中火煸炒至色澤發白，然後把南瓜下入鍋内。将南瓜與雞肉一起炒至入味。最後加入白芝麻和黑胡椒碎提香，就可以關火了。

食材：平菇，雞蛋，青椒，胡蘿蔔，油鹽，蔥花，生抽

1、平菇用剪刀剪掉根部，然後撕成小朵，放入清水中，加入面粉和食鹽，浸泡8分鐘，然後沖洗幹淨，控水備用。

2、尖椒和胡蘿蔔分别洗淨，尖椒切成小塊，胡蘿蔔切成菱形片。

3、燒一鍋開水，翻入平菇，加入一小勺食鹽，将平菇焯燙1分鐘，然後撈出，控一控水分。

4、鍋内淋少許食用油，打入2個雞蛋，把蛋液滑散，炒至底部定型後，用鏟子翻面，并斬成小塊，盛出備用。

5、鍋内底油中放入蔥花爆香，下入尖椒和胡蘿蔔，烹入1勺生抽，快速翻炒至入味并且斷生，時間1分鐘左右。

6、然後将平菇和雞蛋一同再次下鍋，加入适量的食鹽，大火快速翻炒至食鹽融化，即可關火盛出。

食材：冬瓜，凍豆腐，西紅柿，姜絲，油鹽，蚝油

1、凍豆腐提前放入清水中，加入食鹽，将其化開，切成小方塊，1厘米左右見方。

2、冬瓜洗淨，切掉厚皮，剩下的冬瓜肉進一步切成小塊或厚片都可以。

3、西紅柿洗淨，切成小塊，同時準備一些生姜絲。

4、鍋内燒水，同時加入1小勺食鹽，把凍豆腐下鍋，在沸水中煮2分鐘，去除異味後撈出。

5、鍋内淋少許食用油，放入姜絲炒香，放入西紅柿，炒軟，加入1勺蚝油，炒至入味後，放入凍豆腐一起炒勻，然後加入半小碗熱水。

6、水開以後，把冬瓜下入鍋内，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，焖3分鐘左右，使冬瓜變熟。

7、最後加入少許食鹽進行調味，翻炒均勻，就可以關火盛出了。

食材：大白菜，大蝦，蒜末，生抽，蚝油，油鹽，水澱粉，姜絲，料酒

1、把白菜的葉子掰下來，清洗幹淨，然後把白菜幫和白菜葉分開，切成小塊。

2、大蝦洗淨，翻入姜絲和料酒，腌10分鐘去腥。

3、鍋内淋食用油，放入大蝦，快速炒至變色，然後盛入碗中。

4、鍋内底油中，翻入蒜末，炒出香味，然後把白菜幫的部分下入鍋内，烹入生抽和蚝油，大火快速炒至斷生。

5、把大蝦和白菜葉放入鍋内，繼續大火快速翻炒，白菜葉成熟後，加入少許食鹽，翻炒煮入味。

6、最後加入一勺水澱粉，湯汁收濃稠，就可以關火了。

食材：青蘿蔔，雞蛋，木耳，枸杞，油鹽

1、把木耳提前泡軟，然後洗淨，切成絲狀備用。

2、青蘿蔔洗淨以後，切成片後繼續切成條狀備用。

3、準備兩個雞蛋打入碗中，攪散蛋液後，在鍋中攤成雞蛋餅，然後盛出，切成條狀。

4、鍋内淋少許食用油，放入蘿蔔條，快速翻炒1分鐘左右，然後加入适量的清水，開大火煮開。

5、水開以後，把木耳絲和雞蛋絲放入鍋内，攪勻以後，繼續煮2分鐘。最後加入少許食鹽調味，撒入洗幹淨的枸杞即可關火。

減肥期間除了多吃蔬菜以外，蛋白質也不能少，我們可以從豆制品，白肉，雞蛋等食物中來獲取，這類食物低脂熱量低，營養好吸收。當然在烹調時，非常關鍵的就是要注意少油少鹽。另外冬季天冷，碳水化合物可以為我們提供能量，因此我們可以搭配一些粗糧飯或是蒸熟的南瓜紅薯山藥等，這類食材正當季，既保證營養，也不擔心長胖。

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