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田徑場的做法

生活更新时间:2024-06-29 15:56:14

田徑場的做法?食材：蛋糕片（2個雞蛋，25克油，25克水，35克香雪家用蛋糕粉，40克糖）2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克，我來為大家講解一下關于田徑場的做法?跟着小編一起來看一看吧!

田徑場的做法

食材：蛋糕片（2個雞蛋，25克油，25克水，35克香雪家用蛋糕粉，40克糖）2片、抹茶粉8克、牛奶200克、淡奶油200克、糖40克、吉利丁片2片、水30克、糖10克、百利甜10克。

先做糖酒液，把水和糖拌勻，使糖溶化（水是涼白開哦）。

加入酒，放一邊。

準備蛋糕片，用2個雞蛋，25克油，25克水，35克香雪低粉，40克糖，做一個六寸的戚風，切片，拿出兩片。

切成比模具小一圈的蛋糕片。

刷上糖酒液。

冷水泡吉利丁。

稱出抹茶粉，最好是過篩。

倒入牛奶，攪勻，放火上加熱至50度左右，關火，放入吉利丁，待涼。

放在盆中待涼。

淡奶油+糖打成6分發。

淡奶油+剛才涼了的抹茶牛奶液，拌勻，慕斯液即制作完成。

取三分之一慕斯液倒入模具底。

放上一片蛋糕片，接着倒三分之一慕斯液。

再放上一片蛋糕片。4小時以上脫模的話，用熱毛巾擦，比較均勻。

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