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酸菜青豆家常做法

美食 更新时间:2024-08-06 00:07:04

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)1

湖南人的我卻很喜歡這道浙菜,隻是改良了一下,我腌酸菜用的是芥菜,之前在浙江他們用的是雪裡紅,他們不吃辣,我加了剁辣椒,重口味比較重些,都很好吃哦

By 晨媽的一平米廚房

用料

  • 芥菜 兩顆
  • 鹽 适量
  • 淘米水 适量
  • 青豆 300克

做法步驟

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)2

1、洗幹淨的芥菜,開水燙十幾秒變色撈出,涼水過一下

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)3

2、淘米水加鹽燒開,想快點吃就不要放太多鹽,太鹹了不易酸,放涼後倒入放芥菜的容器裡,水要沒過芥菜,上面扣個碗壓實,密封三天

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)4

3、三天就變成這種金黃色了,非常酸脆

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)5

4、豬油燒熱下青豆,炒至變色皺皮,沒有豬油可以切點肥肉

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)6

5、再倒入切細的酸菜翻炒兩分鐘,辣椒醬比較鹹,不用放鹽,加點點生抽就行

酸菜青豆家常做法(這麼美味的酸菜炒青豆都沒吃過)7

6、最後加雞精拌勻,這碗美味的酸菜炒青豆就做好了,記得多備些米飯哦

芥菜的營養功效

寒飲内盛、咳嗽痰滞、胸隔滿悶,耳目失聰、牙龈腫爛,寒腹痛、便秘

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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