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河間驢肉火燒做法

生活更新时间:2024-12-28 15:03:45

河間驢肉火燒做法?火燒是死面火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐竈中，爐竈是特制的，邊上可以放得住火燒這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆，今天小編就來說說關于河間驢肉火燒做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

河間驢肉火燒做法

火燒是死面火燒，揉好面後，拉成長條，塗上油，再合上兩折，放到平底鍋裡烙，溫度不能太高。等火燒基本熟透後，把它放到平底鍋下的爐竈中，爐竈是特制的，邊上可以放得住火燒。這樣，火燒接觸更高的溫度，卻不接觸明火。不多久，火燒外面就會有一層酥脆的外皮，咬到嘴裡十分得香脆。

把剛烙好的火燒取出來，上秤秤好，在專門的菜墩上切成薄片。還可以放入青辣椒，切到驢肉裡。再加入香焖，香焖是用烹制驢肉的湯加驢油和澱粉，調制而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在香焖而不在肉。然後麻利地劃開火燒的一邊，把肉、香焖塞到火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。

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