《美國心髒病學會雜志》（JACC）上的一項研究指出，部分飲食能改變炎症對身體的影響。
圖源：百度學術
促炎能力高的飲食，會增加心血管疾病風險；而抗炎能力高的飲食，則會降低炎症發生以及預防心血管疾病。
美國哈佛大學研究團隊追蹤了32年，每4年統計一次實驗者的飲食數據，分析了21萬餘名實驗者。在調整了藥物、體重數值等變量後，研究人員發現：
高油、高脂、高糖的飲食習慣，會增加身體出現炎症的可能性，同時增加46％患心髒病的風險。
不僅是心髒病，當大量食用紅肉、動物内髒、油炸食品、加工肉類、精糧時，甚至還會增加28%中風的風險。
實驗對比之下，抗炎能力高的食物，可以保護人體不受白介素、趨化因子等炎症相關分子的侵害。這些分子會影響膽固醇等指标，與動脈粥樣硬化等疾病密切相關。
所以合理飲食能降低體内炎症發生的概率，下面為大家列舉了3種抗炎能力高的食物。
1、富含omega-3脂肪酸的食物
《美國心髒病學會雜志》研究涉及634名實驗者，實驗得出，omega-3脂肪酸可增強免疫細胞功能，有助于抑制炎症，降低心髒病的發生。
富含該物質的食物有，核桃、大豆、甜椒、菠菜、南瓜、豆芽菜、三文魚、沙丁魚、鳕魚等。
2、全谷物和未經過精加工的粗糧
美國明尼蘇達大學研究發現，長期食用全谷物食品的人比長期食用精糧的人炎症發生概率低33%。
全谷物和未經過精加工的粗糧，能促進飽腹感，使體内消化速度減慢，升糖速度減緩，抑制炎症發生。
這類食品包括小米、紅薯、糙米、豆類等。
3、富含抗炎成分的果蔬
富含花青素、鎂元素、多酚類物質、胡蘿蔔素的果蔬能有利于抑制炎症發生。每天可以攝入蔬菜300~500g，水果200~400g。
這類蔬果有，大部分的綠葉菜，紫葡萄、蘋果、柑橘、茄子、胡蘿蔔等
其實在日常生活中，健康飲食對人體免疫力能起到至關重要的作用，而長期食用抗炎食品能降低動脈粥樣硬化和心血管疾病的發病概率。所以長期堅持健康的飲食習慣才是防止疾病纏身的關鍵所在。
圖片設計: 常超人
責任編輯: 喬木
科學審核：蠻牛健康醫學團隊
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