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炒合菜的制作方法

美食 更新时间:2024-08-08 12:03:38

炒合菜的制作方法?主料:豬肉100克,接下來我們就來聊聊關于炒合菜的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒合菜的制作方法(炒合菜的家常做法分享)1

炒合菜的制作方法

主料:

豬肉100克。

輔料:

韭菜100克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、粉條、50克、蔥片、适量、雞蛋2個、高湯少許、配料料酒1勺、生抽3勺、鹽少許。

做法步驟:

(1)雞蛋打散加少許鹽,韭菜、胡蘿蔔切寸段、黃豆芽掐尾,沖洗幹淨備用。

(2)粉條泡開用刀略斬,不要過長;

瘦豬肉切成細絲,加料酒、少許鹽、食用油混合均勻,腌制10分鐘。

(3)将胡蘿蔔、黃豆芽分别入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝幹。

(4)鍋中燒熱油,爆香蔥,放入肉絲滑散,煸炒至肉絲變色。

(5)加入黃豆芽、胡蘿蔔、粉條,調生抽、少許高湯,快速煸炒。

(6)将韭菜倒入繼續快炒至均,加鹽炒勻,即成合菜,裝入盤中。

(7)另起鍋旺油燒熱,将打散蛋液倒入鍋中,煎至兩面金黃。

(8)攤好的雞蛋蓋在合菜上,即可。

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