葡萄種植技術及葡萄病害防治

谷春花

1 葡萄種植技術

1.1 建園與栽植

1.1.1 品種選擇。在進行葡萄種植之前，必須選擇合适的且優良的葡萄品種，并且考慮當地的栽培條件、氣候變化等因素，以免品種選擇不當，降低葡萄産量。在選種過程中，應吸取專家的經驗，多與專家進行交流，再結合當地市場需求進行選擇，避免在葡萄采摘以後無法進入市場流通。目前，在州城鎮葡萄種植中，多以紅提為主，其他品種占比較小。

1.1.2 科學選擇園地。葡萄對于土壤條件的要求并不高，但是生長發育所需的養分、水分等不可缺少，而且葡萄植株本身的适應性非常強。如果從葡萄種植效益方面來考慮，可以選擇旅遊景點附近、交通主幹道附近等建設葡萄園，可以起到很好的宣傳效果，也方便消費者旅遊采摘，減少葡萄運輸帶來的不便。

1.1.3 處理苗木。對于葡萄苗木的處理可以使苗木更好地生長發育，可以在定植苗木之前對苗木進行修剪，如輕剪根梢，促進苗木新根發育；枝蔓上留兩三個芽為宜。苗木修剪以後，還需要進行消毒，以保證苗木健康生長，一般使用石硫合劑即可。

1.2 肥水管理

葡萄肥水管理也是十分重要的環節，應遵循“追肥為輔、基肥為主”的原則，實施科學施肥、規範管理的方式。通常，基肥應在葡萄采收後施加，在這一階段葡萄植株為了正常生長發育會消耗很多營養，所以這一階段對于養分的需求量非常大。施加基肥以後，可以使花芽進行深度分化，也使新梢更加成熟，而且在莖和根等部位可以儲存大量的營養成分，為植株在冬季來臨時及來年生長發育提供充足的養分條件 。

基肥可以使用有機農家肥，可滿足基本的養分需要。施肥時可以采用“開溝施肥”的方式，施肥量以施加30.0～37.5 t/hm 2 農家肥為宜。在後期的追肥階段，可以使用速效性肥料，需要包含葡萄生長需要的鉀和磷，控制好氮肥的施加量，并按照鉀肥和磷肥深施、氮肥淺施的原則進行施肥。或者可以将肥料溶解在水中，以噴灑的方式，将肥料噴到葡萄植株的嫩梢、葉面等位置。完成葡萄植株追肥操作後，要及時做好覆土、澆水等工作 。

1.3 葡萄植株的整型修剪

葡萄植株的整形修剪也是提高葡萄産量與品質的重要方法，并可确保葡萄果園整體布局的合理性。同時，經過整形修剪的葡萄植株，結構更加合理、骨架更加牢固，易于農戶栽培管理。對于葡萄植株的整形修剪，可以在綁蔓上架、摘心抹芽或冬季的時候進行。需要注意的是，葡萄是藤本果樹，枝條較柔軟、無法直立，因此需要采用異于喬本果樹的整形修剪方法。盡管葡萄整形修剪方式有很多，但都需要遵循葡萄生長發育規律與生産管理目标來進行，以充分發揮不同葡萄品種的特性，提高葡萄産量和品質。

2 葡萄病害

2.1 葡萄霜黴病

2.1.1 發病範圍。葡萄霜黴病主要為害葉片，也能侵染新梢、幼果等幼嫩組織。葉片被害，初生淡黃色水漬狀邊緣不清晰的小斑點，以後逐漸擴大為褐色不規則形或多角形病斑，數斑相連變成不規則形大斑。天氣潮濕時，于病斑背面産生白色霜黴狀物。發病嚴重時病葉早枯早落。

2.1.2 傳播方式。葡萄霜黴病主要通過大風和雨水等，從葡萄葉片背面的氣孔進行傳播。因此，葡萄霜黴病的發生與降雨有很大關系。7—8月高溫、高濕的氣候條件下發病尤為嚴重，需要提前做好預防。

2.1.3 防治方式。将葡萄園徹底清理幹淨，除去殘枝敗葉、雜草等，可以最大限度地減少病原菌。發病初期，用65%代森鋅500倍液噴施葡萄園地，14 d後再噴施

一次，确保藥劑的治理效果。

2.2 葡萄白粉病

2.2.1 發病範圍。葡萄白粉病對于果實、葉片和嫩梢等的影響比較大。葉片受害，在葉表面産生一層灰白色粉質黴，随着病情的加重，灰白色粉質黴逐漸蔓延到整個葉片，嚴重時病葉卷縮枯萎。果實受害，先在果粒表面産生一層灰白色粉狀黴，擦去白粉，表皮呈現褐色花紋，最後表皮細胞變為暗褐色，受害幼果容易開裂。

2.2.2 傳播方式。葡萄白粉病也是借助風進行傳播。病菌以菌絲體在被害組織内或芽鱗間越冬，第2年條件适宜時産生分生孢子，分生孢子借氣流傳播，侵入寄主組織後，菌絲蔓延于表皮外，以吸器伸入寄主表皮細胞内吸取營養。在密度大、高溫高濕環境中，該病的發病率高，并易于傳播擴散。

2.2.3 防治方式。可以用3～5°Bé石硫合劑進行防治，一般可以在葡萄發芽前噴施石硫合劑；葡萄幼果階段用70%甲基托布津進行噴施防治，10 d後再噴施一次，以保證防治效果 。

3 葡萄蟲害

3.1 葡萄瘿螨（葡萄毛氈病）

3.1.1 危害範圍。葡萄瘿螨（葡萄毛氈病）主要對葉片産生明顯的危害，該蟲刺入葉片中吸食其中的嫩汁，吸走葉片中的養分，使危害部位漸漸失去綠色，出現斑塊和隆起，然後葉片背面形成毛氈狀的白色茸毛，後變茶褐至深褐色，直至葉片掉落。

3.1.2 防治手段。可以用0.3～0.5°Bé石硫合劑進行防治，為保證防治效果，一般在葡萄發芽階段進行。如果該病逐漸嚴重，應使用50%樂果乳劑1 000倍液進行噴施防治。

3.2 葡萄短須螨（紅蜘蛛）

3.2.1 危害範圍。葡萄短須螨（紅蜘蛛）的危害也比較大，如嫩梢、葉片、葉柄、果實的柄段及果穗等都會受到不同程度的影響，使葡萄植株的果柄脆性增加，耐不住風吹，一旦遇到大風天氣，就會出現不同程度的折斷，降低葡萄産量。發病初期，葉片會漸漸變成淺黃色，然後為褐色，再轉變為紅色，最終會脫落。嫩梢受害後，呈現黑色斑塊，嚴重時焦枯脫落。果穗受害呈黑色，變脆易折斷。果粒被害，果皮變成鐵鏽色，粗糙易裂，影響産量和品質。

3.2.2 防治手段。可将3°Bé石硫合劑加0.3%洗衣粉進行充分混合，然後将混合液噴施到葡萄架上；或者配制300～400倍的硫磺膠懸劑進行噴施防治。

4 葡萄病蟲害綜合防治措施

4.1 加強葡萄果園綜合管理

一是定期清潔管理。保持葡萄果園整體清潔，可以有效降低病蟲害發生率。可以定期将葡萄植株的枝丫進行修剪并清除出去。尤其是葡萄植株已經出現病蟲害的枝條、葉片、嫩芽等部位，必須及時清理。二是注意通風問題。保持葡萄果園通風和透光良好，因為密度過大、果穗過多，會降低通風和透光效果，為病蟲害發生提供所需條件。三是定期對葡萄植株進行修剪，尤其是冬季和夏季，合理布置營養枝與結果枝，實現科學化管理，提高葡萄品質與産量。

4.2 科學進行肥水管理

施肥前，需要考慮葡萄植株本身的生長發育情況、果園土壤的養分情況等。通常，每年施肥三四次為宜，并在施肥過程中将葡萄植株生長所需的鈣、鐵、硼、鋅和鎂等多種微量元素噴灑到植株表面，以減少病蟲害的發生 。在結果階段，一般需要追施一次壯果肥，施肥量為施低氮高鉀複合肥600 kg/hm 2 。采摘完成後也需要對果園進行施肥，一般施加高氮中鉀複合肥300 kg/hm 2 。

對于葡萄植株的灌水管理，應注意避免果園嚴重積水，雨天必須及時将雨水排出；葡萄萌芽前、開花前及漿果生長等關鍵時期需要根據情況進行灌水。一般葡萄果園的土壤水分含量在75%左右為宜，如果遇到高溫天氣，應選擇早晚灌水。

4.3 合理的病蟲害防治方法

對于葡萄病蟲害的防治，可以選擇化學、物理及生物防治多種方法，可以結合種植需要合理選擇 。首先是化學防治，主要用各種化學藥劑進行防治，如石硫合劑、多菌靈、百菌清或敵敵畏等；其次是物理防治，如安裝殺蟲燈、套袋等，不需要投入大量成本，經濟性好，操作簡單；最後是生物防治，主要利用生物的天敵，效果比較明顯，也可以避免多次使用農藥帶來的危害。

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