炒宮保雞丁正宗做法?幹辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽,今天小編就來說說關于炒宮保雞丁正宗做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
幹辣椒切成小段,抓一抓,去掉辣椒籽。
大蔥一部分切成薄片,另一部分和生姜、大蒜一起切成末。
雞肉切成小丁。雞肉裡加入少許料酒、胡椒粉、鹽抓勻,然後加入适量玉米澱粉抓勻,然後加入适量香油再抓一下。
碗裡加入适量水,加入适量白糖、米醋、醬油、澱粉,少許雞精、鹽,調成碗汁。
鍋裡加入油燒到七成熱,加入雞丁快速翻炒至熟,出鍋待用。
鍋裡留底油,加入花椒、幹辣椒、蔥,姜,蒜末炒香。
加入炒好的雞丁翻均勻。加入碗汁大火翻炒。
加入炸花生米、大蔥薄片,翻炒均勻就好了。
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