導語：春天養生，建議多吃“4菜2豆”，營養健康，越吃越年輕身體好

春天一到，讓人覺得很惬意，正是養生的好時候，一定要把握好這個最佳時機。到底怎麼做呢？我們可以從飲食上多調整，春天養生，建議多吃“4菜2豆”，它們都是應季的好食材，營養健康，越吃越年輕身體好！别吃錯了。快來看看具體指哪些食材吧，平常吃的少，現在要抓緊了。

4菜

一、蘆筍

說到鮮美的蔬菜，蘆筍當之無愧，簡單水煮一下就很美味。現在的蘆筍正是鮮嫩好吃的時候，遇到了記得多買點，它是一種十分健康的蔬菜，營養價值高，别等到長老了才想起來吃。

推薦食譜：白灼蘆筍蝦仁

一把蘆筍準備好，比較老的部分去掉，還有靠近底部的皮削掉，這樣處理後吃起來口感好，清洗後切成兩端。

蝦仁去掉蝦線，沖洗後放在碗裡，加料酒、鹽、胡椒粉抓拌均勻，腌制一小會兒，這麼做可以去腥增味。

鍋内加水煮開，倒入一勺食用油，放入蘆筍焯水，顔色變深後撈出，控控水擺在盤内。

蝦仁倒進鍋内，煮到變色撈出，把蝦仁擺在蘆筍上，放好後切點蔥絲和少許紅椒絲，擺在蝦仁上面。

鍋裡燒熱油澆在蔥絲上，激發出香味後淋上味極鮮，白灼蘆筍蝦仁就做好了。

二、春筍

一看春筍的名字，就知道它是應季菜，錯過了春天，就要等明年再吃了，所以遇到了新鮮春筍别放錯，用它做菜好鮮美，營養也極高。

推薦食譜：油焖春筍

春筍剝掉外殼，清洗幹淨，切成滾刀塊。炒鍋内加一些冰糖和油，小火炒出糖色。

将春筍倒進去翻炒，炒均勻後加生抽、老抽繼續翻炒，炒上色後加水大火煮開，再加少許鹽調味。

然後調小火焖煮，半個小時後調大火翻炒收汁，油焖春筍做好了，味道不輸紅燒肉，太好吃了。

三、榆錢

在過去榆錢不值錢，現在榆錢擺在市場上，總有人搶着買，不知道你吃了沒有？如果碰到免費的榆錢可别錯過，營養健康又好吃，春天不吃可惜了。

推薦食譜：榆錢窩窩頭

新鮮榆錢準備好，耐心地将榆錢上面的褐色小梗去掉，如果這個不去口感會差很多，處理起來有點費勁，但為了好吃去掉為好。

處理好後，榆錢多清洗幾遍，洗淨吃着更放心，洗淨後控水。

面盆裡倒入少許幹面粉，再倒入多一些玉米面，做窩窩頭玉米面多一些更好吃，倒入榆錢攪拌，攪拌後如果比較幹少加點水。

揉成比較光滑的面團，取一點面團揉成圓形，再整理成窩窩頭的形狀，放進蒸鍋。

全部放進去後，冷水上鍋蒸上汽後調中大火蒸二十分鐘，時間到後榆錢窩窩頭就做好了，搭配一碗料汁蘸着吃真香。

四、菠菜

雖然現在一年四季都能見到菠菜，但春天的菠菜很好吃，所以遇到新鮮的多買些，做菜極其鮮美。

推薦食譜：涼拌菠菜粉絲

菠菜洗淨，開水入鍋焯水，半分鐘後撈出過涼水，擠掉水分。粉絲用涼水泡軟，開水入鍋稍微燙一下，撈出鍋涼水，控水後和菠菜放一起。

空碗中放蒜末、小米椒、鹽、白糖、生抽、香醋、香油攪拌均勻，能吃辣還可以放點辣椒油，不能吃辣小米椒、辣椒油都不放。

攪拌後倒進菠菜粉絲中，拌均勻就可以吃了，想要豐富口感，還可以放點油炸花生米進去。

2豆

一、豌豆

豌豆是春天上市，往往這個季節的豌豆很便宜，營養也很豐富，鮮嫩可口，記得多吃點。

推薦食譜：豌豆炒肉末

豌豆剝好沖洗幹淨，開水入鍋焯水斷生撈出。豬肉剁成肉末，加生抽、蚝油、澱粉攪拌均勻，腌制一會兒。

熱鍋涼油倒入肉末，炒散變色後放入蒜末炒香，能吃辣可以放點小米椒，炒好後倒入豌豆翻炒，快速炒幾下加少許鹽、雞精調味，豌豆炒肉末就做好了。

二、蠶豆

新鮮蠶豆隻有春天有，它的季節性很強，其餘季節想吃卻買不到。那麼我們可以多買一些，用油炒一下放進冰箱冷凍，什麼時候想吃都有。

推薦食譜：清炒蠶豆

蠶豆剝掉豆莢，沖洗幹淨，蠶豆很嫩的話，裡面那層皮不需要剝掉。開水入鍋焯水，斷生後撈出控水。

炒鍋加油燒熱，倒入蠶豆翻炒，炒均勻後加鹽和少許湯翻炒。

最後加少許蔥花，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

以上4菜2豆，你都經常吃嗎？它們都是這個季節該吃的菜，快行動起來吧，多做給家人嘗嘗。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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